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Linguine Terra e Mare

Ecco un primo squisito preparato da Benedetta Parodi nella puntata di oggi seguendo una ricetta inviatale da una telespettatrice: le linguine Terra e Mare.

Puntata I Menu di Benedetta: 11 gennaio 2012 (Menu degli Amici)
Tempo preparazione e cottura:  40 min. ca.

Ingredienti Linguine Terra e Mare per 4 persone:

  • 1 melanzana
  • olio di semi
  • 2 spicchi d’aglio 
  • 250 gr di pesce spada 
  • 1 barattolo di pomdorini pelati 
  • sale 
  • 250 gr di linguine 
  • basilico qb

Procedimento ricetta Linguine Terra e Mare di Benedetta Parodi

  1. Tagliare a dadini la melanzana e friggerla in olio di semi.
  2. Rosolare l’aglio in padella.
  3. Tagliare a dadini il pesce spada.
  4. Togliere l’aglio dalla padella, aggiungere i pomodorini e saltarli e cuocerli qualche minuto coperti.
  5. Lessare la pasta
  6. Nel frattempo aggiungere il pesce ai pomodorini.
  7. Scolare le melanzane e aggiungerle al sugo tenendole da parte un po per guarnire.
  8. Scolare la pasta nel sugo e saltarla un po.
  9. Completare il piatto con basilico tritato e le altre melanzane

Pasta alle cipolle

Un primo piatto di pasta alle cipolle suggerito da una gentilissima telespettatrice di Benedetta.

Preparazione:
tagliare le cipolle e adagiarle su una teglia con carta da forno.
Unire i capperi, l’olio e l’aceto.
Infornare per mezz’ora a 180°.
Unire la pasta precedentemente cotta al composto di cipolle e rifinire con prezzemolo e Parmigiano.
Si consiglia anche un po’ di acqua di cottura.

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