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Fusilli al Tonno e Taralli

Un primo piatto davvero gustoso insaporito con del buon tonno fresco, pomodorini secchi e con l’aggiunta di qualche tarallo. Ecco la pasta veloce di oggi di Benedetta Parodi con la ricetta Fusilli al Tonno e Taralli.

Puntata I Menu di Benedetta: 15 Febbraio 2012 (Menu Blasonato)
Tempo preparazione e cottura:  15 min. ca.

Ingredienti Fusilli al Tonno e Taralli per 4 persone:

  • 300 gr di fusilli 
  • 250 gr di tonno fresco
  •  olio
  •  fettine di zenzero qb
  •  scorza di limone qb
  •  sale
  •  7-8 pomodori secchi
  •  2 cucchiai di salsa di soia
  •  succo di limone qb
  •  timo qb
  •  acqua di cottura qb
  •  taralli qb
  •  pepe

Procedimento ricetta Fusilli al Tonno e Taralli di Benedetta Parodi

  1. Mettere a cuocere i fusilli.
  2. Tagliare a dadini il tonno e metterlo a rosolare in poco olio con lo zenzero per pochissimi minuti.
  3. A fuoco spento aggiungere la scorza di limone e il sale al tonno
  4. Affettare i pomodorini secchi e tritarli con la salsa di soia e il succo di limone.
  5. Aggiungere il timo al tonno.
  6. Scolare la pasta e saltarla con il tonno.
  7. Aggiungere la salsa di pomodorini e un po di acqua di cottura.
  8. Completare con i taralli sbriciolati, timo, olio e pepe.

Ricerche frequenti:

Potage parmentier

…con questa ricetta mi trovate anche sul num°2 di OpenKitchen the Magazine! Grazie a tutte per l’ottimo lavoro!

250 g di porro  
60 g di farina
300 g di patate 
700 ml di brodo vegetale
40 g di olio extravergine d’oliva
sale e pepe q.b.
parmigiano grattugiato a piacere
300 g. di latte fresco

Tagliate a rondelle sottili il porro dopo averlo privato delle foglie verdi e della sua “barba”.
Sbucciate le patate, ricavate una dadolata e unitela al porro, in una padella con fondo d’olio d’oliva.
Lasciate insaporire per alcuni minuti.
Coprite le verdure con il brodo vegetale e lasciate stufare a fuoco moderato, con coperchio, per il tempo necessario a renderle ben tenere. Saranno necessari una ventina di minuti.
Correggete di sale e pepe.(fate attenzione perchè il brodo è già saporito).
A cottura ultimata trasferite le verdure in un contenitore dai bordi alti e frullate con il minipimer fino a che non avrete ottenuto un passato omogeneo e vellutato.
Versate il composto così ottenuto in una pentola, rimettete sul fuoco e aggiungete il latte, la farina e il parmigiano. Fate riprendere il bollore e fate ultimare la cottura a fiamma dolce per qualche minuto.
Se il composto dovesse risultare troppo denso, o a seconda del vostro gusto, si può diluire ancora con del brodo ben caldo.
Servite con dei crostini di pane dorati, o come ho fatto io, con dei taralli ai semi di finocchio.

Ricerche frequenti:

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