Tag: strudel

Piccoli strudel al ribes rosso e cannella

Quasi quasi calzano a pennello per il tè delle 5…
Per la ricetta della pasta sfoglia veloce vi rimando qui 😉 altrimenti, potete utilizzare quella pronta.
Per il ripieno vi occorreranno soltanto dei ribes freschi, una nocciolina di burro e dello zucchero semolato…qb!
Fate sciogliere in padella il burro e dello zucchero quindi sgranate i ribes e aggiungeteli .
Fate caramellare qualche minuto.
Formate dei rettangoli di pasta delle dimensioni che preferite e disponete il composto di ribes caramellati al centro disponendoli in una lunga striscia verticale.
Ripiegate il lato corto più lontano da voi verso il centro, quindi ricoprite i ribes con i lati più lunghi.
Cominciate ad arrotolare chiudendo bene sino a giungere al lato corto più vicino a voi.
Rigirate e formate dei tagli con un coltello ben affilato.
Spennellate con poco latte e spolverate con lo zucchero semolato.
Infornate a 210°C per 20 minuti circa.

Menù della baita – 15 gennaio

Oggi cuciniamo al caldo della nostra baita di montagna, magari dopo una bella sciata.
Piatti calorici per recuperare le calorie bruciate sulle piste. Cucinerà con Benedetta l’ex sciatore alpino Giorgio Rocca.

Guarda il Video

 

 

Strudel di mele

Scopriamo insieme a Markus  lo strudel che Benedetta ritiene il  migliore che abbia mai mangiato.

Preparazione:
in un contenitore amalgamare lo zucchero a velo con la scorza di limone.
Aggiungere 1 rosso d’uovo, la vanillina, il latte,  2 uova e poco sale.
Successivamente unire il lievito e la farina.
Mettere in frigo a riposare per 30 minuti.
Per il ripieno mettere in un contenitore le mele tagliate a fette, l’uvetta, la vanillina, il succo e la scorza di limone, i pinoli, la cannella, 50 g di zucchero, il rum, il pangrattato e i chiodi di garofano.
Tirare la sfoglia e riempirla con  il composto di mele.
Ultimare con una spolverata di zucchero a velo e impiattare con la crema alla vaniglia.

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