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Stinco alla Melagrana

Lo stinco alla melagrana preparato oggi da Benedetta Parodi è senza dubbio un piatto perfetto per le feste di Natale. Questa ricette inoltre è molto semplice da preparare ed è un’ottima soluzione per chi vuole fare bella figura senza troppa esperienza in cucina.

Puntata I Menu di Benedetta: 21 dicembre 2011 (Menu Buffet di Natale)
Tempo preparazione e cottura:  3 ore 30 min ca.

Ingredienti Stinco alla Melagrana per 4 persone:

  • 2 kg di stinco di vitello
  • burro qb
  • rosmarino e salvia qb
  • 500 gr di cipolline borettane
  • alloro qb
  • 1 melagrana
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • sale e pepe

Procedimento ricetta Stinco alla Melagrana di Benedetta Parodi

  1. Mettere lo stinco in una pirofila e cospargerlo di fiocchetti di burro.
  2. Spolverizzare di rosmarino e salvia tritati.
  3. Aggiungere le cipolline e l’alloro.
  4. Frullare i chicchi di melagrana sgranati, tenendone qualcuno da parte.
  5. Irrorare l’arrosto con il succo di melagrana filtrato con un colino
  6. Aggiungere qualche chicco intero di melagrana, il vino, sale e pepe.
  7. Cuocere in forno a 180 gradi per 3 ore, metà tempo coperto con stagnola e metà tempo scoperto
  8. A metà cottura aggiungere anche un altro po di vino
  9. Impiattare e completare con chicchi freschi di melagrana e qualche foglia di alloro, salvia e rosmarino

Video della Ricetta

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