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Spiedini Piccanti

Per dare un po’ di brio ad una cenetta romantica non può mancare un piatto piccante! Benedetta per il menu a tema di San Valentino propone degli spiedini leggeri di pesce con Gamberi e Capesante con salsa al tabasco.

Puntata I Menu di Benedetta: 14 febbraio 2013 (Menu Romantico per San Valentino)
Tempo preparazione e cottura: 20 min ca.

Ingredienti Spiedini Piccanti di Gamberi e Capesante:

  • capesante
  • gamberi
  • pangrattato
  • semi di sesamo
  • maionese qb
  • tabasco qb
  • prezzemolo
  • succo di limone

Procedimento ricetta Spiedini Piccanti di Benedetta Parodi

  1. Sgusciare e pulire i gamberi e le capesante.
  2. Infilzare noce e corallo della capasante e i gamberi con gli stecchi.
  3. Unire dei semi di sesamo al pangrattato e ripassare gli spiedini in questa panatura.
  4. Scaldare la griglia con un po’ d’olio e mettere a cuocere i gamberi a fuoco dolce su entrambi i lati.
  5. Nel frattempo preparare la salsa piccante unendo del tabasco a piacere alla maionese, poi aggiungere prezzemolo tritato e qualche goccia di succo di limone amalgamando bene il tutto.
  6. Impiattare gli spiedini accompagnati dalla salsa servita nella conchiglia pulita delle capesante.

Spiedini piccanti

Degli spiedini di pesce a dir poco irresistibili, preparati con gamberi e capesante per dare un tocco afrodisiaco al vostro San Valentino.

Preparazione:
ripulire le capesante e i gamberi.
Comporre gli spiedini con i gamberi e le capesante, compresa la parte arancione.
Mescolare il pangrattato con i semi di sesamo.
Passare gli spiedini nel composto ottenuto.
Cuocere alla griglia a fuoco lento.
Per creare la salsa amalgamare alla maionese il tabasco, unendo succo di limone e prezzemolo.
Mettere gli spiedini all’interno del guscio delle capesante e servire con la salsina.

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Spiedini di Gamberi con Riso Basmati

La cena dopo la palestra deve essere povera di grassi e leggera, quindi niente di meglio di un menu a base di pesce in cui il piatto principe sono questi spiedini di gamberi con riso basmati, cucinato da Benedetta in compagnia di Rossella Brescia.

Puntata I Menu di Benedetta: 31 gennaio 2013 (Menu dopo Palestra)
Tempo preparazione e cottura: 30 min. ca.

Ingredienti per 4 Spiedini di Gamberi con Riso:

  • 200 gr di riso basmati
  • 2 foglie di alloro
  • 12 gamberi
  • pangrattato
  • parmigiano
  • scorza di limone
  • sale
  • olio
  • curry qb
  • 1 bustina di zafferano
  • 300 gr di zucca lessa
  • basilico qb
  • latte qb

Procedimento ricetta Spiedini di Gamberi di Benedetta Parodi

  1. Mettere il riso a cuocere in acqua bollente e dopo qualche minuto aggiungere l’alloro.
  2. Inflilzare i gamberi sgusciati negli stecchi per gli spiedini.
  3. Preparare la panatura unendo il parmigiano, la scorza di limone e il sale al pangrattato.
  4. Passare gli spiedini di gamberi nella panatura poi disporli in una teglia con carta forno e condire con un filo d’olio.
  5. Mettere in forno a 180 gradi per una decina di minuti rigirandoli sull’altro lato a metà cottura.
  6. Scolare il riso e ripassarlo in padella con zafferano, curry e olio d’oliva.
  7. A parte frullare la zucca lessa con un po’ d’olio e basilico, allungandola con un goccio di latte al bisogno per raggiungere la cremosità desiderata.
  8. Impiattare il riso a cupoletta (rovesciandolo da una ciotolina) accompagnato dagli spiedini e da una ciotolina di crema alla zucca.

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