Con Benedetta Parodi oggi abbiamo scoperto come preparare un cuscus di verdure, molto più semplice e “casalingo” del tradizionale cous cous della ricetta originale. Ecco la ricetta di Benedetta Parodi.
Puntata I Menu di Benedetta: 29 novembre 2011 (Menu Fusion)
Tempo preparazione e cottura: 20 min ca.
Ingredienti Cous cous di Verdure per 4 persone:
- ½ cipolla
- olio
- 1 busta di verdure surgelate
- sale
- 250 gr di acqua calda
- dado granulare qb
- sale grosso
- 1 bustina di zafferano
- 250 gr di couscous
- mandorle qb
- basilico qb
Procedimento ricetta Cous cous di Verdure di Benedetta Parodi
- Affettare la cipolla e rosolarla nel wok con un po d’olio.
- Aggiungere le verdure surgelate e cuocere per 5 minuti e salare.
- Mettere dado, sale, zafferano e un po d’olio nell’acqua calda.
- Unire il cous cous al brodo.
- Tostare le mandorle tritate in una padella a parte.
- Unire il cous cous alla verdure.
- Impiattare e completare con basilico e mandorle.