Gli spätzle sono il primo piatto tedesco che più si avvicina alla nostra pastasciutta; vediamo come li ha cucinati Benedetta Parodi con la sua ricetta che prevede un condimento di speck burro e salvia.

Puntata I Menu di Benedetta: 13 Marzo 2012 (Menu Tedesco)
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.

Ingredienti Spätzle per 4 persone:

• 250 gr di farina 
• 3 uova 
• sale 
• olio 
• 120 ml di acqua 
• burro qb
• 3 fette di speck
• salvia

Procedimento ricetta Spätzle di Benedetta Parodi

1. Mescolare la farina con uova, sale e olio
2. Aggiungere gradualmente l’acqua e impastare.
3. Ritagliare gli spatzle con lo schiacciapassatelli (vedi video) e cuocerli in acqua salata, dividendoli subito con il coltello.
4. Condire gli spatzle cotti con il burro.
5. Nel frattempo tagliare a pezzetti lo speck e rosolarlo con burro e salvia.
6. Saltare gli spätzle nella padella dello speck e servire.