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Acqua Pazza e Spaghettini

Ecco la ricetta di Benedetta Parodi per cucinare l’acqua pazza di orata e, con il sugo di cottura, degli spaghettini che ne sono l’ideale contorno.

Puntata I Menu di Benedetta: 5 Marzo 2012 (Menu Oggi cucina Papà)
Tempo preparazione e cottura:  30 min. ca.

Ingredienti Acqua Pazza e Spaghettini per 4 persone:

  • 1 orata
  • 3 spicchi d’aglio
  • pomodorini qb
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 bicchiere di acqua
  • ½ bicchiere di olio 
  • prezzemolo qb 
  • peperoncino qb
  • sale
  • 250 gr di spaghettini

Procedimento ricetta Acqua Pazza e Spaghettini di Benedetta Parodi

  1. In una pentola adagiare il pesce con aglio, pomodorini tagliati a metà, acqua, vino, olio, prezzemolo, peperoncino e sale.
  2. Cuocere per 20 minuti circa.
  3. Nel frattempo cuocere anche la pasta.
  4. Sfilettare il pesce e servirlo col suo sughetto.
  5. Frullare il sugo dell’acqua pazza, poi saltare gli spaghetti ancora crudi in questo sugo, facendoli cuocere in padella

Ricerche frequenti:

Spaghettini di Soia Verdure e Gamberi

Quando si parla di cucina giapponese oltre al sushi vengono in mente subito gli spaghetti di soia. Per questo motivo non poteva mancare nel menu di oggi un primo come gli spaghettini di soia alle verdure e gamberi, che Benedetta Parodi ha cucinato come sempre in maniera impeccabile. Ecco la sua ricetta.

Puntata I Menu di Benedetta: 19 ottobre 2011 (Menu Giapponese)
Tempo preparazione e cottura:  20 min.

Ingredienti Spaghettini di Soia Verdure e Gamberi per 4 persone:

  • 1 confezione di spaghettini di soia
  • acqua fredda qb
  • cipolla
  • 1 zucchina
  • 1 carota
  • olio
  • 1 uovo
  • salsa di soia qb
  • 5 gamberi 
  • sale

Procedimento ricetta Spaghettini di Soia Verdure e Gamberi di Benedetta Parodi

  1. Mettere a bagno gli spaghettini in acqua fredda per 10 minuti.
  2. Nel frattempo tagliare a fettine la zucchina, il peperone e la cipolla
  3. Scaldare l’olio nel wok e saltare le verdure.
  4. A parte sbattere l’uovo con un po di salsa di soia.
  5. Preparare una frittatina col composto di uova e salsa di soia e tagliarla a pezzettini.
  6. Unire la frittatina alle verdure nel wok assieme ai gamberi e saltare tutto velocemente
  7. Scolare gli spaghettini e saltarli nel wok con verdure, gamberi, soia e un mestolino d’acqua.

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