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Torta alle Arance

Le arance ci fanno venire subito in mente spremute e deliziosi carni aromatizzate, ma sono un ottimo ingrediente di base per cucinare una semplice e gustosa torta. Benedetta oggi ci insegna a cucinare proprio un dolce alle arance per la rubrica “Sotto a Chi Torta”.

Puntata I Menu di Benedetta: 13 maggio 2013 (Menu del Nord-Est)
Tempo preparazione e cottura: 40 min. ca.

Ingredienti Torta alle Arance per 4 persone:

  • 3 uova
  • 250 gr di zucchero
  • 75 gr di burro
  • succo di 2 arance
  • 300 gr di farina
  • 1/2 bustina di lievito
  • 1/2 bustina di vanillina
  • sale
  • la scorza di 1/2 arancia

Procedimento ricetta Torta alle Arance di Benedetta Parodi

  1. Sbattere le uova con lo zucchero, poi unire il burro fuso e il succo di due arance e amalgamare.
  2. Inserire il lievito, la vanillina e un pizzico di sale nella farina, poi versare il tutto nel composto di uova e uniformare l’impasto.
  3. Completare con un po’ di scorza di arancia grattugiata e trasferire il tutto nella tortiera imburrata e infarinata.
  4. Cuocere in forno a 180 gradi per circa mezzora.

Tatin di pomodorini per il contest…Moscato&Salato!

Chi mi conosce lo sa. Dolce e salato? ma ci vado a nozze! e poi quale giorno migliore, del primo di primavera, per presentarvi un piatto così colorato?
Ci tengo inoltre a ringraziare il team di Malvarosa edizioni, in particolare un grande in bocca al lupo a Francesca Martinengo per il suo libro! Spero che la ricetta vi piaccia!
L’accompagnamento? ma è dolce, no? E’ il Moscato passito D.o.c “La bella estate” – Terredavino.
Realizzato con uve moscato bianco al 100% ….un giallo oro intenso…colore d’estate!

Ingredienti e dosi

500 g di pomodori ciliegini
25 g di burro
1 cucchiaio di zucchero
1 spicchio d’aglio tritato fine
2 cucchiai di vernaccia
origano q.b
sale e pepe q.b

Per la pasta croccante all’origano

250 g di farina “00”
140 g di burro
6 cucchiai di acqua fredda
1/2 cucchiaio di origano
sale q.b.

In una padella fate diventare sciogliere il burro, quindi aggiungete lo zucchero e fate brunire.
Spostate la padella dal fuoco e aggiungete i pomodori, l’aglio, la vernaccia, sale, pepe e origano. Fate glassare bene i pomodorini e lasciate tirare la salsina.
Disponete i pomodorini con la parte centrale rivolta verso l’alto a diretto contatto con la base di una teglia circolare.
Per la pasta sarà necessario (anche con l’aiuto di un mixer) amalgamare tutti gli ingredienti incorporando solo l’acqua poco a poco.
Formate una palla e lasciate riposare in frigorifero 2 ore.
Stendete a questo punto la pasta (3-4 mm), ricavando un disco di dimensione leggermente maggiore rispetto al diametro della teglia.
Adagiate quindi il disco di pasta sui pomodori e “rimboccate” la pasta al di sotto di questi.
Infornate a 200° per circa 25-30 minuti.

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