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Frittelle di zucchine alla soia

Stuzzicanti frittelle di zucchine servite con una salsa di soia e aceto di mele.

Preparazione:
 tagliare le zucchine a pezzetti.
In una ciotola preparare una pastella amalgamando la farina con la soia e la birra.
Unire le zucchine e mescolare bene.

Preparare la salsa utilizzando l’aceto di mele e la soia.

Friggere l’impasto e irrorare le frittelle con la salsa.

Frittelle di Zucchine alla Soia

Benedetta Parodi ormai ci ha abituato a “servirci” spesso delle nuove frittelle per l’apericetta quotidiana: oggi è il turno di una versione molto sfiziosa di zucchine con salsa di soia.

Puntata I Menu di Benedetta: 15 Maggio 2012 (Menu Gita al Mare)
Tempo preparazione e cottura:  20 min ca.

Ingredienti Frittelle di Zucchine alla Soia per 4 persone:

  • 2 zucchine 
  • Salsa di soia qb 
  • 200 gr di farina
  • Birra chiara qb 
  • Aceto di mele qb
  • Sale 
  • Pepe 
  • Olio di semi

Procedimento ricetta Frittelle di Zucchine alla Soia di Benedetta Parodi

  1. Tagliare le zucchine a pezzetti.
  2. Per la pastella mescolare farina, birra e soia.
  3. Unire le zucchine alla pastella amalgamando bene.
  4. A parte unire aceto di mele e altra salsa di soia.
  5. Friggere l’impasto a cucchiaiate in abbondante olio di semi bollente.
  6. Pepare, salare e servire le frittelle con la salsa alla soia e aceto di mele.

Roastbeef alla Soia

Il secondo piatto del menu presentato da Benedetta Parodi nella puntata di questa sera è a base di carne, piuttosto raffinato e vagamente esotico: si tratta infatti di un roastbeef ma cucinato con la soia. Ecco la ricetta proposta in compagnia di Francesca Reggiani.

Puntata I Menu di Benedetta: 25 Aprile 2012 (Menu Ricco Ma Sano)
Tempo preparazione e cottura: 2 ore ca.

Ingredienti Roastbeef alla Soia per 4 persone:

  • 1,2 kg di controfiletto 
  • 1 l di vino rosso 
  • ½ bottiglietta di soia 
  • 1 limone
  • olio 
  • pepe 
  • 1 spicchio d’aglio
  • patate qb 
  • sale

Procedimento ricetta Roastbeef alla Soiadi Benedetta Parodi

  1. Mettere la carne a marinare in una ciotola con vino, soia, limone, olio e pepe per almeno 2 ore.
  2. Sfregare l’aglio sulla padella poi metterla sul fuoco con un filo d’olio e aggiungere la carne sgocciolata a rosolare.
  3. Aggiungere anche parte della marinata e lasciare cuocere la carne 7-8 minuti per ogni lato.
  4. Aggiungere un po di succo di limone alla carne, poi lasciarla raffreddare.
  5. Nel frattempo tagliare a dadini le patate e condirle con olio sale e origano in una teglia.
  6. Infornare le patate a 200 gradi in forno ventilato per circa mezzora.
  7. Servire la carne affettata e accompagnata dalla sua salsa e la patate come contorno.

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