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Ragù di verdure alla soia

Una pasta condita con un ragù sano e genuino. Perfetta per i bambini.

Preparazione:
passare nel mixer le verdure.
Cuocere la pasta.
In una padella scaldare un filo d’olio e cuocere le verdure a fuoco vivace per una decina di minuti con un po’ di acqua di cottura della pasta.
Mantecare la pasta con il ragù unendo la salsa di soia.
Guarnire con prezzemolo e spolverare con Parmigiano.

Frittelle di zucchine alla soia

Stuzzicanti frittelle di zucchine servite con una salsa di soia e aceto di mele.

Preparazione:
 tagliare le zucchine a pezzetti.
In una ciotola preparare una pastella amalgamando la farina con la soia e la birra.
Unire le zucchine e mescolare bene.

Preparare la salsa utilizzando l’aceto di mele e la soia.

Friggere l’impasto e irrorare le frittelle con la salsa.

Frittelle di Zucchine alla Soia

Benedetta Parodi ormai ci ha abituato a “servirci” spesso delle nuove frittelle per l’apericetta quotidiana: oggi è il turno di una versione molto sfiziosa di zucchine con salsa di soia.

Puntata I Menu di Benedetta: 15 Maggio 2012 (Menu Gita al Mare)
Tempo preparazione e cottura:  20 min ca.

Ingredienti Frittelle di Zucchine alla Soia per 4 persone:

  • 2 zucchine 
  • Salsa di soia qb 
  • 200 gr di farina
  • Birra chiara qb 
  • Aceto di mele qb
  • Sale 
  • Pepe 
  • Olio di semi

Procedimento ricetta Frittelle di Zucchine alla Soia di Benedetta Parodi

  1. Tagliare le zucchine a pezzetti.
  2. Per la pastella mescolare farina, birra e soia.
  3. Unire le zucchine alla pastella amalgamando bene.
  4. A parte unire aceto di mele e altra salsa di soia.
  5. Friggere l’impasto a cucchiaiate in abbondante olio di semi bollente.
  6. Pepare, salare e servire le frittelle con la salsa alla soia e aceto di mele.