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Ragu di Verdure alla Soia

Dopo una serie di ricette davvero poco dietetiche oggi tocca al piatto dei bambini: Benedetta Parodi cucina per loro un piatto di pasta con ragu di verdure alla soia. Ecco la ricetta.

Puntata I Menu di Benedetta: 3 novembre 2011 (Menu TV Dinner)
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.

Ingredienti Ragu di Verdure alla Soia per 4 persone:

  • 1 porro
  • 1 zucchina
  • 1 carota
  • 1 peperone giallo
  • olio
  • 200 gr di fusilli
  • salsa di soia qb
  • prezzemolo qb
  • parmigiano qb
  • acqua di cottura qb

Procedimento ricetta Ragu di Verdure alla Soia di Benedetta Parodi

  1. Mettere nel robot il porro, la zucchina, la carota e il peperone e tritare tutto.
  2. Scaldare poco olio in padella.
  3. Nel frattempo lessare la pasta.
  4. Cuocere a fuoco medio o vivace le verdure tritate nella padella per una decina di minuti assieme ad un po di acqua di cottura.
  5. Scolare la pasta e saltarla con le verdure.
  6. Aggiungere soia, acqua di cottura e completare con parmigiano e prezzemolo.

Ricerche frequenti:

Ragù di verdure alla soia

Una pasta condita con un ragù sano e genuino. Perfetta per i bambini.

Preparazione:
passare nel mixer le verdure.
Cuocere la pasta.
In una padella scaldare un filo d’olio e cuocere le verdure a fuoco vivace per una decina di minuti con un po’ di acqua di cottura della pasta.
Mantecare la pasta con il ragù unendo la salsa di soia.
Guarnire con prezzemolo e spolverare con Parmigiano.

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