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Mini Cassatine

E’ uno dei dolci più diffusi in Sicilia, si può trovare anche nei bar ed è perfetto per concludere un pasto importante oppure da gustare come dolcetto anche in altre occasioni, soprattutto nelle versione mignon della ricetta Mini Cassatine cucinata oggi da Benedetta Parodi.

Puntata I Menu di Benedetta: 6 ottobre 2011 (Menu Siciliano)
Tempo preparazione e cottura:  25 min. ca.

Ingredienti Mini Cassatine per 4 persone:

  • 200 gr. di ricotta
  • 2-3 cucchiai di zucchero a velo
  • 2-3 cucchiai di gocce di cioccolato
  • 1 pizzico di cannella
  • burro
  • glassa di cioccolato qb.

Procedimento ricetta Mini Cassatine di Benedetta Parodi

  1. Mescolare la ricotta con lo zucchero a velo, le gocce di cioccolato e un pizzico di cannella.
  2. Stendere la pasta frolla e ricavarne dei cerchi di due misure, uno più grande per foderare l’intero stampino da forno, il secondo come coperchio.
  3. Foderare lo stampino con i dischi grandi, riempire con la ricotta e richiudere col cerchietto piccolo, attaccando bene i bordi.
  4. Infornare per 10 minuti a 180 gradi.

Ricerche frequenti:

Arancine Siciliane

Gli arancini, o meglio le arancine come vengono chiamati in Sicilia, sono una delle ricette più conosciute di questa terra. Oggi Benedetta Parodi li prepara in compagnia dell’attore Sergio Friscia. Vediamo come li hanno cucinati seguendo la ricetta scritta qui di seguito.

Puntata I Menu di Benedetta: 6 ottobre 2011 (Menu Siciliano)
Tempo preparazione e cottura:  ca.

Ingredienti Arancine Siciliane per 4 persone:

  • risotto giallo avanzato
  • misto per soffritto
  • 250 gr. di carne trita
  • vino bianco
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • piselli
  • olio di semi
  • 2 uova
  • pangrattato
  • sale
  • olio

Procedimento ricetta Arancine Siciliane di Benedetta Parodi

  1. Preparare il ragu facendo rosolare il preparato per soffritto in padella.
  2. Unire la carne e sfumare col vino bianco.
  3. Unire anche il concentrato di pomodoro e cuocere per 20 minuti
  4. Aggiungere i piselli a fine cottura.
  5. In una padella a parte mettere a scaldare l’olio.
  6. Nel frattempo preparare delle palline di riso, un po tonde e cave, poi farcirle con il ragu e richiuderle.
  7. Impanare tutte le palline passandole prima nell’uovo poi nel pangrattato.
  8. Friggere le arancine nell’olio bollente.

Ricerche frequenti:

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