Delicata ma anche leggermente piccante, ecco una proposta di Benedetta per cucinare qualcosa di leggero e semplice per non arrivare troppo appesantiti alle prossime abbuffate natalizie.

Puntata I Menu di Benedetta: 5 dicembre 2012 (Menu Prima della Grande Abbuffata)
Tempo preparazione e cottura: 35 min ca.

Ingredienti Vellutata al Sedano e Gorgonzola per 4 persone:

• 1 cipolla
• burro qb
• 3 fette di pancarré
• olio
• sale
• gherigli di noci qb
• 1 patata
• 1 cespo di sedano
• 50 gr di gorgonzola piccante
• 1-2 cucchiai di yogurt greco

Procedimento ricetta Vellutata al Sedano e Gorgonzola di Benedetta Parodi

1. Affettare la cipolla e appassirla nel tegame con un po’ di burro.
2. Nel frattempo tagliare a dadini il pane e tostarli in padella con un goccio d’olio.
3. Tagliare a cubetti la patata e a pezzetti il sedano ed aggiungerli alla cipolla, aggiustando di sale.
4. Far insaporire il tutto velocemente poi unire il brodo caldo e lasciare andare per una ventina di minuti circa, aggiungendo altro brodo al bisogno.
5. Frullare con il mixer ad immersione fuori dal fuoco, lasciando solo qualche pezzo intero.
6. Aggiungere il gorgonzola spezzettato grossolanamente e farlo sciogliere bene unendo anche qualche cucchiaio di yogurt greco.
7. Servire la vellutata completando con crostini di pane, altro gorgonzola e gherigli di noci spezzettati.