Tag: secondo piatto

Amor di Pollo

Ecco la ricetta di Benedetta Parodi per un secondo piatto davvero utile se state preparando una cenetta romantica da gustare con la vostra metà. Nella puntata dedicata a San Valentino ad aiutare Benedetta nella preparazione di questo piatto è stato Federico Moccia.

Puntata I Menu di Benedetta: 14 Febbraio 2012 (Menu San Valentino)
Tempo preparazione e cottura:  25 min. ca.

Ingredienti Amor di Pollo per 4 persone:

  • 1 cipolla 
  • olio 
  • petti di pollo qb 
  • radicchio qb 
  • champagne qb 
  • 1 e ½ bicchiere di latte 
  • 1 vasetto di yogurt bianco
  • 2 cucchiai di curry
  • pinoli qb

Procedimento ricetta Amor di Pollo di Benedetta Parodi

  1. Togliere l’anima alla cipolla, tritarla e rosolarla in abbondante olio.
  2. In un’altra padella rosolare il radicchio.
  3. Aggiungere il pollo tagliato a bocconcini alla cipolla e portare a cottura.
  4. Sfumare il pollo con lo champagne e una volta evaporato aggiungere latte e yogurt. Lasciare cuocere qualche minuto coperto per far restringere il sugo
  5. Aggiungere il curry al pollo.
  6. Impiattare il pollo su un letto di radicchio cotto e completare con una manciata di pinoli.

Ricerche frequenti:

Moscardini ai Pomodori Secchi

Preparare dei moscartidi ai pomodori secchi, come quello proposti oggi da Benedetta Parodi, è un’ottima idea se desiderate cucinare un secondo piatto molto buono, saporito e anche appariscente, senza un eccessivo dispendio di energie. Scopriamo tutti i segreti di queste ricetta.

Puntata I Menu di Benedetta: 23 Aprile 2012 (Menu Cena con i Colleghi)
Tempo preparazione e cottura:  ca.

Ingredienti Moscardini ai Pomodori Secchi per 4 persone:

  • 3 scalogni 
  • olio 
  • 2 spicchi d’aglio 
  • 80 gr di pomodori secchi 
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 
  • olive taggiasche qb 
  • 2 kg di moscardini 
  • acqua di cottura qb 
  • prezzemolo qb

Procedimento ricetta Moscardini ai Pomodori Secchi di Benedetta Parodi

  1. Affettare gli scalogni e rosolarli in olio e aglio.
  2. Aggiungere i pomodorini secchi, il concentrato di pomodoro, le olive taggiasche e un goccio d’acqua.
  3. Nel frattempo lessare i moscardini per 50 minuti.
  4. Una volta inteneriti, aggiungerli al sugo assieme a qualche mestolo di acqua di cottura e il prezzemolo.
  5. Lasciare cuocere coperto altri 15 minuti.

Ricerche frequenti:

Merluzzo alla Ligure

In una puntata molto interessante e utile come quella di oggi Benedetta ci insegna a cucinare anche un secondo piatto regionale al pesce davvero prezioso per chi ha poco tempo per cucinare: il merluzzo alla ligure, utilizzando con filetti surgelati.

Puntata I Menu di Benedetta: 19 settembre 2012 (Menu Cena Improvvisata)
Tempo preparazione e cottura:  15 min ca.

Ingredienti Merluzzo alla Ligure per 4 persone:

  • olio
  • uno spicchio di aglio
  • prezzemolo qb
  • 2 filetti di merluzzo
  • zucchine qb
  • pomodorini qb
  • olive qb
  • vino bianco qb

Procedimento ricetta Merluzzo alla Ligure di Benedetta Parodi

  1. Rosolare un battuto di aglio e prezzemolo in padella con olio.
  2. Aggiungere i filetti di merluzzo e rosolarlo un paio di minuti su ogni lato.
  3. Aggiungere le zucchine tagliate a rondelle, i pomodorini a spicchi e le olive per pochi secondi.
  4. Sfumare con un po’ di vino bianco e impiattare.

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