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Involtini di indivia alla parigina

Ricetta facile, gustosa e veloce e direi molto molto molto autunnale.
Se i parigini sono soliti trattare le verdure così penso che non mi risulterà difficile prendere in prestito l’idea cambiando di volta in volta il protagonista della portata.
Pensavo che allo stesso modo si potrebbe cucinare il finocchio, o perché no, anche la zucca..anzi, con la zucca proverò certamente, magari con qualche modifica…
Vi passo la ricetta, in 30 minuti è pronta!
Ingredienti per 4 persone
8 cespi di indivia belga
70 g di formaggio olandese tipo Edam
50 g di burro
8 fette di prosciutto crudo dolce
2 cucchiai di farina
130 ml di latte fresco
sale e pepe q.b
In una pentola con abbondante acqua in ebollizione leggermente salate fate sbianchire l’indivia per 5-6 minuti.
Scolatela sotto il getto dell’acqua fredda in modo da bloccarne subito la cottura e disponetela su un canovaccio pulito.
Nel frattempo fate sciogliere in una casseruola su fiamma dolce il burro, e aiutandovi con una frusta aggiungete, stemperando, la farina.
Quando il composto avrà raggiunto un bel colore dorato diluite con il latte, lavorando sempre con la frusta o un cucchiaio.
Unite a questo punto il formaggio tagliato in piccoli pezzi.
Amalgamate bene il tutto sino a quando la besciamella risulterà liscia e ben legata.
Correggete infine di sale e pepe e togliete dal fuoco.
Avvolgete le fette di prosciutto attorno all’indivia, ormai raffreddata.
Preriscaldate il forno a 200°C.
Imburrate una pirofila da forno, e posizionate all’interno gli involtini di indivia.
Irrorate con la besciamella al formaggio.
Fate cuocere per 15-20 minuti, ricordandovi di completare la cottura con la funzione grill, in modo da  completare il piatto con una deliziosa crosticina croccante di formaggio.
Accompagnate con delle fette di pane tostato.
E’ proprio il caso di dire… bon appétit !

Menu Brunch con gli Amici

Immaginando di essere già alla domenica, oggi Benedetta cucina alcuni piatti per un brunch da consumare con gli amici, preparato un po’ all’italiana e un po’ all’americana.

Lo spazio con lo specialista di questa puntata è dedicato alla preparazione delle uova.

il Menù di Benedetta del 23 ottobre 2012

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: QUICHE ZUCCHINE E SPECK
Secondo: UOVA IN CAMICIA
Secondo: UOVA STRAPAZZATE (Scrambled Eggs)
Secondo: UOVA ALL’OCCHIO DI BUE
Dolce: PANCAKE COCCO E BANANE
Dolce: MUFFINS ALLE MELE

Puntata del 29 settembre 2011 – Menu perfettino per la suocera

Oggi durante la puntata del 29 settembre Benedetta presenta un menù per fare bella figura con la suocera:

  • Minestrina di sogliola
  • Torta di mele sbriciolata
  • Filetto in crosta
  • Risotto giallo ai porri croccanti
  • Frollini di parmigiano