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Menu del Grande Nord

Si torna a viaggiare per il mondo nella cucina di Benedetta Parodi, che questa sera ci porta alla scoperta di alcune ricette tipiche delle regioni scandinave per il suo menu a tema del giorno.

A completare le proposte di questa puntata una ciccionata tutta italiana. Ecco i piatti cucinati.

il Menù di Benedetta del 9 ottobre 2012

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: POLPETTINE SVEDESI
Primo: ZUPPA DI SALMONE FINLANDESE
La ciccionata (Secondo): LO SBOBBONE
Dolce: TRECCIA DANESE

Ricerche frequenti:

Torta di Ricotta e Pere

Prosegue il viaggio alla scoperta dei sapori del sud per Benedetta Parodi, che per dolce ci propone questa torta di ricotta e pere preparata con un pan di spagna alle nocciole davvero molto buono.

Puntata I Menu di Benedetta: 1 Maggio 2012 (Menu Meraviglioso Sud)
Tempo preparazione e cottura: 35 min ca.

Ingredienti Torta di Ricotta e Pere per 4 persone:

  • 110 gr di nocciole tostate 
  • 3 uova 
  • 65 gr di zucchero 
  • 30 gr di farina 
  • 50 gr di burro
  • 400 gr di ricotta 
  • 150 gr di zucchero
  • 1 bustina di vanillina 
  • 150 gr di panna montata 
  • 175 gr di pere 
  • 50 gr di zucchero 
  • liquore alla pera qb 
  • 1 cucchiaino di amido di mais

Procedimento ricetta Torta di Ricotta e Pere di Benedetta Parodi

  1. Tritare le nocciole al mixer.
  2. Montare le uova con lo zucchero per il pan di spagna e unirvi farina, burro e nocciole tritate.
  3. Versare il composto in una teglia con carta forno e cuocere 10 minuti a 180 gradi.
  4. Per la crema mescolare ricotta, zucchero e vanillina, poi unire delicatamente la panna montata.
  5. Sbucciare e tagliare a dadini le pere, rosolarle in padella con lo zucchero, sfumare col liquore e unire l’amido.
  6. Ricavare dei dischetti dal pan di spagna e bagnarli con il sugo di cottura delle pere.
  7. Farcire i dischetti con crema, pere, ancora crema poi richiudere con un secondo disco di pan di spagna. 
  8. Mettere a raffreddare in freezer.

Menu Golosità Made in USA

Questa sera Benedetta Parodi ritorna alla scoperta dei sapori d’oltreoceano con un menu tutto dedicato ai piatti che caratterizzano la cucina made in USA.

Trattandosi di ricette americane, tra quelle proposte oggi e che trovate di seguito non potevano mancare cheeseburger e cupcakes.

il Menù di Benedetta del 16 maggio 2012

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: GAZPACHO DI TONNO
Piatto unico: CHEESEBURGER
Primo: MAC’N’CHEESE
Dolce: BANANA CUPCAKES
Aperitivo: POLPETTE DI FORMAGGIO