La prima ricetta di questa sera è tratta dal romanzo Afrodita di Isabel Allende e si chiama Melanzane dello Sceicco. Vediamo come le ha cucinate Benedetta Parodi.

Puntata I Menu di Benedetta: 17 ottobre 2012 (Menu Tra le Righe)
Tempo preparazione e cottura: 35 min ca.

Ingredienti Melanzane dello Sceicco per 4 persone:

• 1 cipolla
• olio
• 1 spicchio d’aglio
• sale
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 chiodo di garofano
• melanzane grigliate surgelate qb
• parmigiano qb
• 2 pomodori

Procedimento ricetta Melanzane dello Sceicco di Benedetta Parodi

1. Rosolare in padella con olio la cipolla affettata.
2. Unire l’aglio schiacciato e condire con sale, zucchero e chiodi di garofano.
3. Ungere d’olio una pirofila da forno e rivestirne il fondo con uno strato di melanzane.
4. Ricoprire con parte delle cipolle stufate e spolverizzare col parmigiano.
5. Formare un altro strato con i pomodori tagliati a fette, sale e olio.
6. Completare con le cipolle rimaste, parmigiano e un ultimo filo d’olio.
7. Cuocere a 180 gradi per 20 minuti