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Puntata del 13 dicembre 2011 – Menù Santa Lucia

Cinque ricette per un pranzo ispirato alla tradizione di Santa Lucia. Ospite della puntata Filippa Lagerback:

Gatti di Santa Lucia

Con Filippa Lagerback prepariamo una tipica ricette svedese, dei biscotti con lo zafferano e l’uvetta molto buoni e dalla forma divertente che si possono anche regalare per Natale, anche se sono una tipica ricetta per la festa di Santa Lucia. Ecco la ricetta Gatti di Santa Lucia di I menu di Benedetta.

Puntata I Menu di Benedetta: 13 Dicembre 2011 (Menu di Santa Lucia)
Tempo preparazione e cottura:  ca.

Ingredienti Gatti di Santa Lucia per 4 persone:

  • 75 gr di burro
  •  150 ml di latte
  •  sale
  •  9 bustine di zafferano
  •  25 gr di lievito di birra
  •  350 gr di farina
  •  75 gr di zucchero
  •  uvetta qb
  •  1 uovo

Procedimento ricetta Gatti di Santa Lucia di Benedetta Parodi

  1. Sciogliere il burro in un pentolino.
  2. Aggiungere il latte, un pizzico di sale lo zucchero e lo zafferano.
  3. A parte sbriciolare il lievito in una ciotola poi versarvi sopra il composto allo zafferano.
  4. Unire anche la farina, impastare e lasciare lievitare coperto.
  5. Formare dei rotolini di pasta e arricciarli dando loro la forma di un gattino seduto.
  6. Decorare con le uvette e spennellare i biscottini con l’uovo.
  7. Cuocere in forno a 225° per 10 minuti.

Video della Ricetta

Cuccìa

Un dolce tipico della Sicilia, che va servito freddo dopo la messa di Santa Lucia. Un dessert morbido perché è una crema di di grano cotto insaporita con ricotta, canditi e cioccolato, che se servita in bicchierini leggermente sporcati di cioccolato si presentano molto bene. Ecco la ricetta Cuccìa di Benedetta Parodi.

Puntata I Menu di Benedetta: 13 Dicembre 2011 (Menu di Santa Lucia)
Tempo preparazione e cottura:  35 min ca. + 1h ca per raffreddare

Ingredienti Cuccìa per 4 persone:

  • cioccolato fondente qb
  •  400 gr di grano precotto
  •  acqua qb
  •  250 gr di ricotta vaccina
  •  3-4 cucchiai di zucchero
  •  70 gr di frutta candita
  •  gocce di cioccolato qb

Procedimento ricetta Cuccìa di Benedetta Parodi

  1. Sciogliere il cioccolato fondente in un pentolino.
  2. Riscaldare il grano cotto in un altro pentolino con un pò di acqua e poi aggiungere la ricotta e lo zucchero.
  3. Sporcare i bordi dei bicchierini con il cioccolato fuso e lasciarli raffreddare.
  4. Lasciare raffreddare anche il grano in una ciotolina.
  5. Aggiungere al grano i canditi e le gocce di cioccolato.
  6. Versare la crema nei bicchierini, completare con una ciliegina candita e un pò di zucchero a velo.
  7. Lasciare raffreddare prima di servire.

Video della Ricetta