Anche quando si ha poco tempo e bisogna impiattare una cena di corsa si può cucinare qualcosa di originale, velocemente e senza troppa fatica, come ci insegna Benedetta con la sua salvacena di oggi: delle classiche polpettine ma servite con una salsa agrodolce molto speciale.
Puntata I Menu di Benedetta: 12 marzo 2013 (Menu …e io cosa porto?)
Tempo preparazione e cottura: 15 min. ca.
Ingredienti Polpette in Agrodolce per 4 persone:
- 1 cipolla
- olio
- 1 peperone
- sale
- 2 coste di sedano
- 300 ml di passata di pomodoro
- 500 gr di carne trita di vitello
- 1 uovo
- 3 cucchiai di grana padano
- farina
- latte
- 2 cucchiai di uvetta
- 2 cucchiai di pinoli
- 2 cucchiai di zucchero
- 250 ml di aceto bianco
- prezzemolo
Procedimento ricetta Polpette in Agrodolce di Benedetta Parodi
- Affettare la cipolla e metterla a rosolare in padella con un po’ d’olio.
- Sminuzzare il peperone e il sedano a dadini e aggiungerli alla cipolla in padella.
- Appena tutto è ben rosolato, aggiustare di sale e unire la passata di pomodoro.
- Mentre la salsa va, mescolare la carne con parmigiano, uovo, prezzemolo tritato e un po’ di farina con un goccio di latte (in alternativa potete usare del pane in cassetta al posto di farina e latte).
- Formare delle polpettine con questo composto e passarle nella farina.
- Rosolare le polpette in una padella con un po’ d’olio rigirandole su tutti i lati.
- Aggiungere l’uvetta, i pinoli, lo zucchero e l’aceto nella salsa al pomodoro sul fuoco e lasciare andare ancora qualche minuto a fuoco vivace.
- Terminare la cottura delle polpette direttamente nella padella con la salsa agrodolce.
- Servire completando con altro prezzemolo tritato fresco.