Tag: Salsa

Bigoli in salsa d’acciughe | Buonissimo Ricette

Bigoli in salsa d'acciughe | Buonissimo Ricette



I bigoli in salsa d’acciughe sono uno squisito primo piatto di pesce della tradizione veneta, facile da preparare e decisamente molto gustoso. Ingrediente principale è naturalmente l’acciuga, ma al condimento vanno anche aggiunti olio, cipolla, pepe e prezzemolo per un mix davvero unico. Un’altra celeberrima – e deliziosa – ricetta con i bigoli è quella con il ragù d’anatra. Per chi volesse cimentarsi anche nella preparazione della pasta, qui la ricetta.

Come fare i bigoli in salsa d’acciughe

I fantastici bigoli in salsa d’acciughe si preparano condendo la pasta cotta molto al dente con un sugo a base di cipolla rosolata in olio e acciughe tritate. Ecco i semplici passaggi per una ricetta furbissima.



Tartare di Agnello

Questo piatto è stato cucinato da Benedetta in compagnia dell’attrice e conduttrice Jane Alexander. Si tratta di una tartare di agnello aromatizzata alla menta ed accompagnato dalla salsa tzatziki, molto semplice da preparare e perfetta per un antipasto gustoso.

Puntata I Menu di Benedetta: 29 novembre 2012 (Menu d’Oltremanica)
Tempo preparazione e cottura: 20 min ca.

Ingredienti Tartare di Agnello per 4 persone:

  • 300 gr di lombatina di agnello
  • aneto, menta e aglio qb
  • cetriolini sott’aceto qb
  • capperi e peperoncino qb
  • 1 cucchiaio di senape
  • 3 cucchiai di succo d’arancia
  • il succo di 1/2 limone
  • 1/2 cetriolo
  • 200 gr di yogurt greco
  • succo di limone qb
  • aglio, sale e menta qb
  • crostini di pane

Procedimento ricetta Tartare di Agnello di Benedetta Parodi

  1. Tagliare la carne al coltello.
  2. A parte unire aneto e menta tritati con gli altri ingredienti tritati: aglio, cetriolini, capperi e peperoncino.
  3. Aggiungere al trito anche senape, succo d’arancia e succo di limone mescolando bene.
  4. Unire la carne alla salsa ottenuta, salare e mescolare.
  5. Per lo tzatziki tritare il cetrioli e unirli a yogurt, limone, aglio, sale e menta.
  6. Servire la tartare su crostoni di pane ed accompagnare con tzatziki a parte.

Ricerche frequenti:

Proudly powered by WordPress