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Cupcakes alla Vaniglia

Ciao a tutti!Eccomi con una nuova ricettina provata domenica e venuta benissimo per cui ve la passo subito. Questa ricetta l’ho trovata in un romanzo, ed è mooolto semplice e altrettanto buona…

CUPCAKES

INGREDIENTI:
220g di burro
300 g di zucchero
4 uova grandi
1 cucchiaino di estratto di vaniglia(una fialetta)
400g farina
3 cucchiaini di lievito(una bustina)
mezzo cucchiaino di sale
100ml di latte

ISTRUZIONI:
Prereiscaldare il forno a 180 gradi.Mescolare burro e zucchero, aggiungere l’estratto di vaniglia e mescolare.
Unire farina lievito e sale e versarlo al composto di burro alternando con il latte.Riempire fino ametà circa gli stampini per muffin foderati con i pirottini.Infornare per 15-20 minuti.
Pasciare raffreddare e quindi cospargerli con la glassa rosa.

GLASSA ROSA:
120g burro
250g zucchero a velo
2 cucchiai di latte
estratto di vaniglia
colorante rosso

Unire tutti gli ingredineti fino ad ottenre una crema corposa e abbastanza solida quindi decorare i cupcakes.

Melanzane dello Sceicco

La prima ricetta di questa sera è tratta dal romanzo Afrodita di Isabel Allende e si chiama Melanzane dello Sceicco. Vediamo come le ha cucinate Benedetta Parodi.

Puntata I Menu di Benedetta: 17 ottobre 2012 (Menu Tra le Righe)
Tempo preparazione e cottura: 35 min ca.

Ingredienti Melanzane dello Sceicco per 4 persone:

  • 1 cipolla
  • olio
  • 1 spicchio d’aglio
  • sale
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1 chiodo di garofano
  • melanzane grigliate surgelate qb
  • parmigiano qb
  • 2 pomodori

Procedimento ricetta Melanzane dello Sceicco di Benedetta Parodi

  1. Rosolare in padella con olio la cipolla affettata.
  2. Unire l’aglio schiacciato e condire con sale, zucchero e chiodi di garofano.
  3. Ungere d’olio una pirofila da forno e rivestirne il fondo con uno strato di melanzane.
  4. Ricoprire con parte delle cipolle stufate e spolverizzare col parmigiano.
  5. Formare un altro strato con i pomodori tagliati a fette, sale e olio.
  6. Completare con le cipolle rimaste, parmigiano e un ultimo filo d’olio.
  7. Cuocere a 180 gradi per 20 minuti