Subscribe via RSS

Fajitas di pollo

Classici tortillas messicani ripieni di carne speziata.

Preparazione:
grigliare il peperone e la cipolla tagliata a fette.
Marinare con il limone e la birra il pollo già tagliato a listarelle.
Successivamente grigliare il pollo con le verdure.
Infornare le tortillas e scaldarle leggermente.
Aggiungere il sale al pollo e insaporire con salsa worchester.
Speziare con semi di cumino e  aggiungere il succo di limone.
Riempire le tortillas con il pollo e le salse.

Involtini di Natale

Ecco un piatto molto sfizioso che Benedetta Parodi propone per le imminenti feste. Si tratta di Involtini di Natale preparati con carne di vitello e ripieni di formaggio e salame. Qui sotto la ricetta completa.

Puntata I Menu di Benedetta: 15 Dicembre 2011 (Menu Natale in Casa Parodi)
Tempo preparazione e cottura:  ca.

Ingredienti Involtini di Natale per 4 persone:

  • 130 gr di salame cacciatorino
  • 130 gr di galbanino
  • pangrattato qb
  • 200 gr di fettine di vitello
  • cipolla qb
  • alloro qb
  • olio
  • sale

Procedimento ricetta Involtini di Natale di Benedetta Parodi

  1. Affettare salame e formaggio poi tritarli nel mixer.
  2. Unire, sempre al mixer, il pangrattato.
  3. A parte tagliare le fettine di carne in tre parti.
  4. Fare delle palline con il composto di salame e formaggio e arrotolarvi intorno le fettine di carne per farcirle.
  5. Sfogliare la cipolla e preparare degli spiedini alternando involtino, cipolla e alloro.
  6. Ungere nell’olio, poi passare nel pangrattato ed infine cuocere in padella per circa 10 minuti.

Video della Ricetta Involtini di Natale

… INVOLTINI D’ARISTA RIPIENI .. RIPIENI …


INGREDIENTI
impanatura
1 FETTINA DI PANE SECCO (grattugiato)
3-4 FOGLIE DI SALVIA
40 g DI PARMIGIANO A PEZZI (grattugiato)

10-12 FETTINE DI ARISTA
ripieno
30 g DI PARMIGIANO GRATTUGIATO
100 g DI MORTADELLA O PROSC.COTTO
2 SALSICCE FRESCHE
2 FOGLIE DI SALVIA
1 UOVO
SALEe PEPE q.b.



oggi vi propongo delle fettine di arista ripiene… i miei ospiti a cena hanno gradito molto volentieri..

io ho fatto tutto con il bimby … ma tranquillamente si può ottenere lo stesso risultato senza bimby ..utilizzando del formaggio e del pan grattato già grattugiati otterrete il ripieno e per la cottura tranquillamente a vapore su pentola normale..

iniziamo:
ho messo nel boccale un pezzo di parmigiano una fetta di pane secco la salvia e ho triturato per 15 secondi a velocità 8 tengo da parte l’impanatura …
preparare il ripieno mettendo nel boccale il pezzo di parmigiano la salvia e trito per pochi secondi a velocità 8
aggiungo la mortdella a pezzi o il prosciutto cotto (io li ho fatti con tutte e due e sono eccezionali entrambi)le salsicce spellate e trito per pochi secondi a velocità 5 aggiungo l’uovo aggiusto di sale e pepe e manteco per 20 secondi a velocità 3 antiorario ….








prendo le fette di arista e le batto con il batticarne per appiattirle abbastanza fine mettere un pò del ripieno nella fettina di arista e arrotolare e passare gli involtini nella panatura preparata prima.. cuocere gli involtini a vapore nel vassoio del varoma con carta forno bagnata strizzata cuocere per 25 minuti a varoma velocità 1 .. una volta cotti servire gli involti con della verdura cotta a vapore… vedrete fate un figurono e i compensali vi chiederanno il bis … ^___^


… PROVARE PER GUSTARE …
… LIA …