Per chi non la conoscesse la carne alla valdostana è una ricetta facilissima che consiste nella cottura delle fettine di vitello farcite con prosciutto e formaggio. Qui sotto vediamo come l’ha proposta Benedetta Parodi in questa puntata dei suoi Menu.
Puntata I Menu di Benedetta: 19 Marzo 2012 (Menu Ultimi Freddi)
Tempo preparazione e cottura: 15 min. ca.
Ingredienti Carne alla Valdostana per 4 persone:
- 4 fette di fesa di vitello
- farina qb
- olio
- burro qb
- sale
- prosciutto cotto qb
- sottilette di fontina qb
- salvia qb
Procedimento ricetta Carne alla Valdostana di Benedetta Parodi
- Infarinare leggermente le scaloppine, rosolarle con olio e burro e salarle.
- Appena girate sul secondo lato, farcirle con prosciutto cotto e formaggio.
- Aggiungere un po di salvia e chiudere col coperchio, poi completare la cottura a fuoco basso.