Tag: ricette parodi contorni

Insalata Radicchio e Bufala

Un piatto semplice da servire come antipasto o come contorno: basta un po di radicchio, della mozzarella di bufala e per insaporire il tutto melagrana e glassa di aceto balsamico per crearlo. Qui sotto la ricetta completa di Benedetta Parodi.

Puntata I Menu di Benedetta: 15 Dicembre 2011 (Menu Natale in Casa Parodi)
Tempo preparazione e cottura:  10 min. ca.

Ingredienti Insalata Radicchio e Bufala per 4 persone:

  • 4 cespi di radicchio tardivo
  • 1 melagrana
  • sale
  • olio
  • glassa di aceto balsamico qb
  • 1 mozzarella di bufala

Procedimento ricetta Insalata Radicchio e Bufala di Benedetta Parodi

  1. Affettare il radicchio e metterlo in una scodella.
  2. Sgranare la melagrana e aggiungerla al radicchio.
  3. Condire con sale, olio e glassa di aceto balsamico.
  4. Tagliare la mozzarella a dadini e aggiungerla al radicchio.
  5. Completare con altra glassa di aceto balsamico

Video della Ricetta Insalata Radicchio e Bufala

Bis di Costolette con Patate

L’agnello sulle tavole imbandite per Pasqua non può mancare. Meglio le costolette fritte o quelle classiche scottadito? Se anche voi, come Benedetta, siete indecisi sul da farsi, ecco la soluzione! Un piatto che racchiude entrambe le versioni accompagnate da patate e bacon.

Puntata I Menu di Benedetta: 5 Aprile 2012 (Menu Pranzo di Pasqua)
Tempo preparazione e cottura: 40 min. ca.

Ingredienti Bis di Costolette di Agnello con Patate per 4 persone:

    • Per il Contorno di Patate: 
  • olio
  • 120 gr di guanciale
  • cipolla rossa qb
  • 600 gr di patate novelle precotte
    • Per le Costolette Fritte:
  • 2 uova
  • pangrattato qb
  • olio di semi
  • 5 costolette d’agnello
    • Per le Costolette Scottadito:
  • olio
  • sale grosso
  • 5 costolette d’agnello
  • aglio e rosmarino qb

Procedimento ricetta Bis di Costolette di Agnello con Patate di Benedetta Parodi

  1. Rosolare in una padella il guanciale con la cipolla tritata poi buttare le patate precotte e portare a cottura.
  2. Passare cinque costolette di agnello nell’uovo e nel pangrattato e friggerle in abbondante olio di semi bollente.
  3. Scaldare una bistecchiera con un filo d’olio e sale grosso.
  4. Marinare le costolette rimaste in aglio, olio e rosmarino, poi grigliarle sulla bistecchiera.
  5. Impiattare costolette e contorno di patate in un unico piatto da portata

Proudly powered by WordPress