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Biscottiamo??? Cookies alle ciliegie candite

IL lupo non si preoccupa di quante siano le pecore…
Publio Virgilio Marone ( 79 A.C-19 A.C.)

La preparazione di biscotti di questo tipo è quella che mi piace di più in assoluto…

Ma anche quella in cui si utilizza il porzionatore per gelati…..
Si ottengono dosi perfette, si fa in un attimo e in altrettanto poco tempo spariscono ….
Quando non preparo torte da regalare e o da gustare i famiglia mi piace preparare biscotti di ogni tipo…
Conservati in scatole di latta per qualche giorno, ma anche per qualche settimana ( tenendo conto che non  vi si conservano in eterno) e  sistemati all’ultimo minuto ( prima di consegnarli al destinatario) in sacchetti trasparenti con vari decori e soprattutto con l’etichetta che indica la tipologia del biscotto, chiusi con un fiocchetto… vi faranno ricordare a lungo e con gratitudine…
Il sapore dei biscotti preparati in casa dai più semplici ai quelli preparati con tanti ingredienti  è unico…
Ricordarsi, è importante, di chiedere se la persona cui si regalano soffre di qualche  allergia alimentare specie alla  frutta con guscio….

Tempo di preparazione: circa 15’/20′
Costo: Basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI
70 gr di ciliegie candite rosse
125 gr di burro
30 gr di zucchero semolato
1 cucchiaio di sciroppo d’agave
180 gr di farina 00
8 gt di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale

Fondere a fuoco basso il burro con lo zucchero e il cucchiaio di sciroppo d’agave…

Aggiungere a cucchiaiate la farina setacciata con il lievito e la vanillina e il pizzico di sale…
Alternare con il burro fuso e caldo…

Tritare le ciliegie in pezzetti non troppo piccoli..


Unirle all’impasto mescolando con cura…

Staccare ora delle piccole porzioni, e  formare delle piccole palline che vanno poste ben distanziate sulla teglia del forno ricoperta di carta da forno…

Infornare in forno preriscaldato, ventilato con il termostato impostato sui 175° per circa 5’….
Infornare una teglia per volta!!!


Far rafffeddare per fettamente e riporre in scatole di latta….

Ossobuco di Pesce Spada

Il primo piatto di oggi per il Menù Crisi d’Identità cucinato da Benedetta Parodi è un pesce spada che si crede un ossobuco. Vediamo come preparare questa ricetta molto originale che sorprenderà i vostri ospiti.

Puntata I Menu di Benedetta: 2 novembre 2011 (Menu Crisi d’Identità)
Tempo preparazione e cottura:  20 min. ca.

Ingredienti Ossobuco di Pesce Spada per 4 persone:

  • 1 patata
  • acqua qb
  • misto per soffritto qb
  • olio farina qb
  • burro qb
  • 400 gr di pesce spada
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 acciuga
  • la scorza di 1 limone
  • vino bianco qb
  • ½ bicchiere di passata di pomodoro

Procedimento ricetta Ossobuco di Pesce Spada di Benedetta Parodi

  1. Scavare la patata a forma di ossobuco.
  2. Bollire la patata in acqua salata.
  3. Rosolare un po di soffritto con olio e burro.
  4. Infarinare le fette di pesce spada e cuocerle con il soffritto.
  5. Nel frattempo preparare la gremolata facendo rosolare in padella aglio, burro, olio, acciuga e scorza di limone per un paio di minuti.
  6. Sfumare il pescespada con il vino e rimuovere un paio di cucchiai di soffritto.
  7. Aggiungere il pomodoro al pesce e aggiustare di sale. Terminare la cottura.
  8. Impiattare il pesce spada, facendo un buco in ogni fetta per inserire il finto osso di patata.
  9. Riempire la patata di soffritto e ripassare pochi minuti in padella.
  10. Servire accompagnato dalla gremolata.

Bicchierini di Cioccolato Bianco e Caffè alla Nocciola

Un dessert facile e veloce da preparare che stupirà i vostri ospiti anche se non siete dei cuochi provetti. Con un buon caffè aromatizzato alle nocciole risalterà il gusto delicato e dolcissimo del cioccolato bianco.
Ecco il procedimento della ricetta Bicchierini al Cioccolato Bianco di Benedetta Parodi.

Puntata I Menu di Benedetta: 2 Dicembre 2011 (Menu Negati)
Tempo preparazione e cottura: 20 min  ca.

Ingredienti Bicchierini di Cioccolato Bianco e Caffè alla Nocciola per 4 persone

Per il Caffè alla Nocciola:

  • 40 gr di nocciole
  • acqua qb
  • caffè qb

Per i Bicchierini:

  • 200 gr di cioccolato bianco
  • 200 gr di panna fresca
  • scaglie di cioccolato qb

Procedimento ricetta Bicchierini di Cioccolato Bianco e Caffè alla Nocciola di Benedetta Parodi

  1. Per il caffè, tostare le nocciole in forno a 180°.
  2. Tritate e messe a bagno in acqua per 15 minuti.
  3. Filtrare l’acqua e usarla per preparare il caffè.
  4. Per i bicchierini fare sciogliere il cioccolato con la panna.
  5. Versare il cioccolato fuso nei bicchierini e lasciarli raffreddare in frigorifero per qualche ora.
  6. Guarnire i bicchierini con scaglie di cioccolato nero e accompagnare con il caffè alla nocciola.