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Cocotte di Asparagi e Uovo

Un antipasto buonissimo di Benedetta Parodi preparato con una base di asparagi al burro, ricoperti da formaggio e uovo e passato in forno. Pochi minuti e con poca fatica per ottenere un piatto davvero super.

Puntata I Menu di Benedetta: 16 Marzo 2012 (Menu Minimo Sforzo Massimo Risultato)
Tempo preparazione e cottura: 25 min ca.

Ingredienti Cocotte di Asparagi e Uovo per 4 persone:

  • 8 asparagi lessi 
  • burro qb 
  • sale
  • parmigiano qb 
  • 4 uova
  • 4 sottilette 
  • olio tartufato

Procedimento ricetta Cocotte di Asparagi e Uovo di Benedetta Parodi

  1. Affettare gli asparagi e farli insaporire nel burro poi salarli.
  2. Distribuire gli asparagi nelle cocottine, spolverizzarli di parmigiano poi sgusciarvi dentro due uova ogni cocotte.
  3. Salare e aggiungere le sottilette.
  4. Mettere in forno statico a 200 gradi per 8 minuti e altri 5 minuti a 250 gradi con forno ventilato.
  5. Completare con olio tartufato.

Ricerche frequenti:

Tris di Antipasti Don Giovanni

Cosa preparare per far subito colpo sulla propria donna in una cena romantica? Benedetta Parodi oggi suggerisce un tris di antipasti velocissimi da preparare ma che fanno fare un figurone: bocconcini ai marron glace, barrette con gamberi e dadini di ananas con bacon.

Puntata I Menu di Benedetta: 7 dicembre 2011 (Menu Don Giovanni)
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.

Ingredienti Bocconcini ai Marron Glace:

  • 1 panino alle noci
  • 2 cucchiai di marron glacè tritati
  • 4 fettine di lardo

Ingredienti Barrette con Gamberi:

  • polenta pronta qb
  • 5 gamberoni
  • 5 fette di pancetta dolce

Ingredienti Dadini di Ananas con Bacon:

  • ananas qb
  • pancetta affumicata
  • rosmarino

Procedimento ricetta Tris di Antipasti di Benedetta Parodi

  1. Affettare il panino alle noci.
  2. Tritare insieme al coltello lardo e marron glace
  3. Spalmare le fettine di pane con la farcia e disporle su una placca con carta forno.
  4. Tagliare la polenta a bastoncini.
  5. Appogiare un gambero su ogni bastoncino di polenta.
  6. Avvolgere ogni bastoncino con una fetta di pancetta e chiudere con lo stecchino.
  7. Riporre tutti i bastoncini nella placca con i panini.
  8. Tagliare a bocconcini l’ananas e arrotolarvi la pancetta affumicata, chiudendo anch’essi con uno stecchino e mettendoli sulla placca.
  9. Passare tutto in forno per 5-6 minuti a gratinare
  10. Sfornare e completare con un po di rosmarino

Crostini mozzarella e pomodoro

Una stuzzicante idea per un antipasto con crostini di pane e mozzarella.

Preparazione:
per preparare la mousse ammollare la gelatina nell’acqua.
Rosolare i cipollotti frullati con l’olio.
Unire la passata di pomodoro facendo cuocere con il coperchio per circa 10 minuti.

Aggiungere la gelatina strizzata bene e farla sciogliere mescolando.
Mettere il sugo ottenuto in frigo a raddensare.

Tagliare il pane a quadretti e mettere sopra  la mozzarella tagliata a fettine e la mousse.
Guarnire con foglioline di basilico.

 

 

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