Un salto nel passato per preparare alcuni piatti tipici di quegli anni. Ospite Umberto Smaila:
- Cocktail di gamberi
- Tagliatelle panna, speck e piselli
- Filetto al pepe rosa
- Profiterol
- Spaghetti alla bottarga
Tutte le ricette di Benedetta Parodi da I Menù di Benedetta, La7
Un salto nel passato per preparare alcuni piatti tipici di quegli anni. Ospite Umberto Smaila:
Un menù dedicato alla festa del papà. Ospiti di Benedetta Parodi saranno l’esperto di pesce Davide Valsecchi e Maria Amelia Monti.
Davide Valsecchi ci cucinerà un primo piatto di pasta dal sapore delicato dei gamberi e dal gusto fresco dei broccoli.
Preparazione:
in una padella bollente scottare il sesamo.
Togliere il guscio alle code di gamberi e pulire i due gamberi tenendo la testa.
In una pentola con dell’acqua bollente e salata, cuocere il broccolo già tagliata.
Far cuocere la pasta insieme ai broccoli.
Cuocere tutti i gamberi in padella con dell’olio d’oliva.
Sfumare con il brandy.
Mantecare la pasta con il condimento ai gamberi togliendo quelli interi.
Impiattare la pasta con sopra i due gamberi e una spolverata di sesamo.