Delle saporite e semplici bistecche di maiale servite con un purè di fagiolini come contorno.
Preparazione:
in una padella con un po’ d’olio soffriggere l’aglio e unire la scorza di limone e il rosmarino.
Aggiungere anche i fagioli già scolati e sciacquati.
In una padella a parte rosolare la carne unendo un filo d’olio.
Schiacciare i fagioli in modo da ottenere un purè e salare.
Impiattare la carne e insaporirla con il sale.
Nel frattempo mettere il succo di limone nella padella e creare un sughetto con l’olio della carne.
Insaporire le bistecche con questa emulsione e il purè.