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Sfogliata con Carciofi e Prosciutto

Quando si decide di contribuire ad una cena a casa di amici, un classico è quello di portare una torta salata. Invece di cucinare la classica quiche, Benedetta ci propone un’idea un po’ più originale e gustosa: quella di una sfogliata con patè di carciofi, stracchino e prosciutto cotto.

Puntata I Menu di Benedetta: 12 marzo 2013 (Menu …e io cosa porto?)
Tempo preparazione e cottura: 35 min ca.

Ingredienti Sfogliata con Carciofi e Prosciutto per 4 persone:

  • 1 vasetto di carciofini sott’olio
  • 2 rotoli di pasta sfoglia
  • 150 gr di stracchino
  • 100 gr di prosciutto cotto

Procedimento ricetta Sfogliata con Carciofi e Prosciutto di Benedetta Parodi

  1. Frullare i carciofi al mixer con un po’ del loro olio finchè non si riducono a patè.
  2. Srotolare la prima pasta sfoglia e disporla sulla placca da forno tenendo la sua carta sul fondo, poi bucherellare la pasta con la forchetta.
  3. Spalmare il patè di carciofini sulla sfoglia, poi farcire con stracchino a pezzetti e prosciutto cotto a fette spezzettato a mano.
  4. Coprire con il secondo rotolo di sfoglia senza carta forno e richiudere bene i bordi, poi bucherellare un po’ con la forchetta.
  5. Mettere in forno ventilato per 20-25 minuti circa a 180 gradi.
  6. Servire tagliata a quadretti.

Ricerche frequenti:

Cestini di Sfoglia

Non sempre si può cucinare tutto all’ultimo minuto, perciò se volete preparare un antipasto in anticipo la ricetta dei cestini di sfoglia presentata oggi da Benedetta Parodi è perfetta per voi. Eccola spiegata passo passo.

Puntata I Menu di Benedetta: 7 Novembre 2011 (Menu dopo Teatro)
Tempo preparazione e cottura: 25 min. ca.

Ingredienti Cestini di Sfoglia per 4 persone:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia 
  • 1 uovo
  • melanzane qb
  • provolone qb
  • 250 gr di ricotta
  • parmigiano qb
  • prosciutto cotto qb

Procedimento Cestini di Sfoglia ricetta di Benedetta Parodi

  1. Stendere la sfoglia e tagliarla a striscette.
  2. Adagiare le strisce sulle formine da muffin capovolte formando dei cestini.
  3. Spennellerli con l’uovo e infornare per dieci minuti.
  4. Tagliare a pezzetti le melanzane e il provolone.
  5. Rosolare le melanzane.
  6. Mescolare il provolone con la ricotta e aggiungere le melanzane e il parmigiano.
  7. Rimuovere la formina da muffin e foderare i cestini di sfoglia con il prosciutto cotto.
  8. Riempire i cestini con la farcia di ricotta.
  9. Gratinare in forno per circa cinque minuti.

Ricerche frequenti:

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