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Crocchette di Pesce Spada

Per un aperitivo sfizioso e veloce, magari in attesa di una cena di pesce, ecco una nuova idea proposta da Benedetta Parodi: delle crocchette di pesce spada con una pastella semplicissima da preparare.

Puntata I Menu di Benedetta: 6 Marzo 2012 (Menu Piatto Unico)
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.

Ingredienti Crocchette di Pesce Spada per 4 persone:

  • olio di semi
  • 1 uovo
  • 75 gr di farina
  • acqua qb 
  • sale
  • salvia qb 
  • 250 gr di pesce spada
  • paprika qb

Procedimento ricetta di Benedetta Parodi

  1. Mettere a scaldare l’olio.
  2. Preparare la pastella mescolando uovo, farina, acqua, sale e salvia tritata.
  3. Tagliare a dadini il pesce spada e aggiungerlo alla pastella con la paprika.
  4. Mescolare bene e friggere l’impasto a cucchiaiate.

Ricerche frequenti:

Risotto ai Porri con Crocchette di Merluzzo

Direttamente dalla cucina di Benedetta Parodi ecco la ricetta per uno squisito piatto unico di riso e porri e completato con delle gustose e sfiziose crocchette di merluzzo.

Puntata I Menu di Benedetta: 6 Marzo 2012 (Menu Piatto Unico)
Tempo preparazione e cottura:  ca.

Ingredienti Risotto ai Porri con Crocchette di Merluzzo per 4 persone:

  • 2 porri 
  • olio
  • 4 filetti di merluzzo decongelati 
  • 250 gr di riso
  • sale 
  • vino bianco qb 
  • pangrattato qb 
  • acqua calda qb
  • dado granulare qb
  • latte qb

Procedimento ricetta Risotto ai Porri con Crocchette di Merluzzo di Benedetta Parodi

  1. Affettare i porri e rosolarli nell’olio.
  2. Affettare metà del merluzzo, strizzarlo e unirlo ai porri.
  3. Tagliare a dadini il resto del merluzzo.
  4. Mettere il riso assieme ai porri.
  5. Rosolare, salare e sfumare con il vino.
  6. Impanare i dadini di merluzzo col pangrattato.
  7. Aggiungere l’acqua e il dado poco per volta al risotto per cuocerlo.
  8. Tostare le crocchette di merluzzo.
  9. Mantecare il riso con il latte e servirlo con le crocchette

Ricerche frequenti:

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