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Paella Sciué Sciué

Carissime e cari miei, bentornati e Buon Anno! che poi dove siete stati? 
AranciOnissimA da nessuna parte, ma quest’anno per lo meno ho passato un bel Capodanno, ho magnato e ho ballato e sono stata in giro fino alle 7!!!!
Fantastico, non mi succedeva da un po’!
Ho anche cucinato, ma non ho fotografato, quindi vi posto una ricetta che ho preparato nel 2011, ma che però è velocissima e farete un figurone.
Unica accortezza, in questa ricetta c’è il preparato per risotti, io lo arricchirei con qualche gambero, mazzancolla in più in quanto il preparato per risotti scompare dopo che l’hai cotto, infatti nella foto, il pesce non si vede!!!
Ingredienti per una paella per 4 persone:

  • 1 cipolla
  • olio
  • 1 peperone rosso
  • 200 gr di polpa di pomodoro
  • 300 gr di riso
  • dado granulare qb
  • 1 bustina di zafferano
  • 100 gr di piselli  surgelati
  • sale
  • 400 gr di misto mare per risotti
  • 200 gr di mazzancolle
  • prezzemolo qb
  • 200 ml di acqua calda

Fare un soffritto con la cipolla nella speciale padella per paella
Unire il peperone tagliato a dadini, io per esempio, l’avevo comprato, pulito tagliato e congelato, l’ho ficcato congelato in padella.
Aggiungere la polpa di pomodoro.
Unire il riso far tostare bene poi sfumare con acqua calda e il dado granulare.
Potete salare, ma occhio, salate pochino e poi assaggiate, anzi prima assaggiate e poi salate, poco alla volta!
Date una mescolata, ma da questo punto in poi non mescolate più!
Aggiungere i piselli.
Aggiungere il preparato per risotti e continuare la cottura senza mescolare.
Aggiungere anche le mazzancolle e se asciutto qualche mestolo di acqua di tanto in tanto.
Cuocere per circa 15 minuti scoperto e aggiungere come tocco finale il prezzemolo tritato.

Ricerche frequenti:

Paella

Qual’è il piatto spagnolo più famoso nel mondo è senza dubbio la paella, il classico riso cucinato con carne, pesce e verdure. Oggi Benedetta Parodi ci propone la sua ricetta, che vediamo trascritta qui sotto?

Puntata I Menu di Benedetta: 24 ottobre 2011 (Menu Spagnolo)
Tempo preparazione e cottura: 45 min ca.

Ingredienti Paella per 4 persone:

  • 2 cosce di pollo
  • 2-3 costine di maiale
  • 200 gr di salsiccia
  • 1 cipolla
  • olio
  • 1 peperone giallo
  • 7-8 pomodorini
  • 300 gr di riso
  • acqua calda qb
  • dado granulare qb
  • 1 bustina di zafferano
  • 100 gr di piselli 
  • sale
  • 200 gr di misto mare
  • 5-6 scampi freschi o surgelati
  • prezzemolo qb
  • 200 ml di acqua calda

Procedimento ricetta Paella di Benedetta Parodi

  1. Cuocere in padella pollo, costine e salsiccia insieme.
  2. Nel frattempo tagliare la cipolla a pezzetti e rosolare a parte in un’altra padella.
  3. Unire il peperone tagliato a dadini alla cipolla.
  4. Unire la carne cotta alle verdure.
  5. Aggiungere anche i pomodorini tagliati a metà e il riso.
  6. Far tostare bene poi sfumare con acqua calda a dado granulare.
  7. Aggiungere zafferano e piselli e salare.
  8. Aggiungere il misto mare e continuare la cottura senza mescolare.
  9. Aggiungere anche gli scampi e qualche mestolo di acqua di tanto in tanto.
  10. Cuocere per circa 15 minuti e aggiungere in ultimo il prezzemolo tritato

Ricerche frequenti: