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Crostini ai Carciofi

Qui di seguito scopriamo la ricetta di Benedetta Parodi per preparare dei crostini ai carciofi davvero speciali: oltre a pane e verdure infatti viene utilizzato anche il riso.

Puntata I Menu di Benedetta: 17 Aprile 2012 (Menu Passata la Festa)
Tempo preparazione e cottura: 30 min ca.

Ingredienti Crostini ai Carciofi per 4 persone:

  • 1 cipolla
  • olio
  • 4 carciofi
  • 1 manciata di riso
  • sale
  • acqua
  • 4 fette di pane
  • burro e parmigiano qb
  • prezzemolo qb
  • pepe

Procedimento ricetta Crostini ai Carciofi di Benedetta Parodi

  1. Affettare finemente carciofi e cipolla e rosolarli in padella.
  2. Unire riso, un po’ d’acqua e sale, poi cuocere a fuoco dolce finchè non si ammorbidisce bene tutto e l’acqua non viene assorbita completamente.
  3. In un’altra padella rosolare le fette di pane con olio e burro.
  4. A fuoco spento, spolverizzare il pane in padella con parmigiano.
  5. Fruallare i carciofi con il tritatutto ad immersione.
  6. Servire i crostini con il patè di carfiofi, prezzemolo, pepe e olio.

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