Tag: ricetta melanzane in pastella di benedetta parodi

… VERDURE IN PASTELLA FRITTE …

INGREDIENTI
3 ZUCCHINE
1 MELANZANA PICCOLA
1 PEPERONE
200 g DI FARINA
1 UOVO
LATTE q.b.
1 PRESA DI SALE
OLIO DI SEMI per friggere



Premetto che non avevo mai fatto le verdure fritte in pastella e siccome sono a dieta la voglia di mangiarle era davvero tanta 🙁 quindi in frigo avevo queste verdure e mi sono detta proviamo a farle in pastella .. risultato a parte il fritto ma sono venute davvero belle croccanti e soffici dentro insomma ho sgarrato ma sono rimasta soddisfatta del risultato … però i sensi di colpa li ho avuti 🙁
iniziamo:
lavare e asciugare le verdure e tagliarle tutte a bastoncini (potete mettere tutte le verdure che vi piacciano io avevo queste e ho usate queste).. in una ciotola versiamo la farina il sale l’uovo e il latte con la giusta quantità mescolando con una forchetta fino a ottenere una pastella bella liscia e fluida volendo potete sostituire il latte con l’acqua gasata …


prendere le verdure tagliate e aggiungerle alla pastella mescolando molto bene e lasciate le per 5 minuti … in una padella fate riscaldare l’olio di semi e tuffatevi le verdure un pò alla volta e cuocere fino a giusta doratura bella dorata oppure nella friggitrice come ho fatto io scolate su carta assorbente e servire in tavola le verdure belle dorate e croccante …

… PROVARE PER GUSTARE …
… LIA …

Ricerche frequenti:

Melanzane in pastella

Facili, gustose, veloci, assolutamente un must estivo!
Affettate le melanzane a rondelle riponetele in uno scolapasta e spolverate sopra queste del sale fino.
Lasciate in questo modo per 30-40 minuti in modo che il sale faciliti la fuoriuscita dalle melanzane della loro acqua di vegetazione che renderebbe amare le melanzane.
Preparate la pastella setacciate la farina in una ciotola e unite tanta acqua fredda quanto sarà necessaria ad ottenere una pastella liscia, omogenea e ben cremosa ma non liquida.
Per fare questa operazione potete lavorare con una ciotola piena di ghiaccio posta al di sotto della ciotola da lavoro.
Per questa ricetta non vi ho fornito dosi in quanto la quantità di melanzane varia a seconda delle vostre esigenze, mentre per quanto riguarda la pastella potete partire da una quantità indicativa di 200 g e aggiungere tanta acqua ghiacciata quanta basta ad ottenere una pastella liscia e cremosa.
Fate friggere in abbondante olio di semi di arachidi ben caldo.
Salate e servite tiepide, ottime anche fredde.

Proudly powered by WordPress