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Torta Sbriciolata Ricotta e Cioccolato

Davvero squisita questa torta proposta da Benedetta Parodi nella puntata di oggi: si tratta di un dolce preparato con una pasta molto friabile e un cuore di ricotta e scaglie di cioccolato. Ecco la trascrizione della ricetta.

Puntata I Menu di Benedetta: 5 Marzo 2012 (Menu Oggi cucina Papà)
Tempo preparazione e cottura: 1 ora ca.

Ingredienti Torta Sbriciolata Ricotta e Cioccolato per 6 persone:

  • 300 gr di farina 
  • 100 gr di zucchero 
  • 100 gr di burro 
  • sale 
  • 1 bustina di vanillina 
  • 1 busta di lievito 
  • 1 uovo
  • 500 gr di ricotta 
  • 150 gr di zucchero
  • 100 gr di cioccolato
  • fondente zucchero a velo qb

Procedimento ricetta Torta Sbriciolata Ricotta e Cioccolato di Benedetta Parodi

  1. Mescolare la farina con zucchero, burro, sale, vanillina, lievito, un uovo e impastare a mano formando tante briciole.
  2. Per la farcia unire la ricotta con lo zucchero e il cioccolato tritato a scagliette
  3. Foderare il fondo di una tortiera ricoperta di carta forno con tre quarti della pasta sbriciolata.
  4. Ricoprire con la crema di ricotta e cioccolato e completare con le briciole rimaste.
  5. Cuocere per 30 minuti a 180 gradi poi altri 10 minuti col calore solo sotto.
  6. Completare con zucchero a velo.

Tagliolini al Limone

Ecco la ricetta “primo veloce” di oggi. Gli amanti dei tagliolini con questa ricetta di Benedetta Parodi possono provare una nuova e velocissima soluzione per preparare questa pasta con un sugo tutto particolare.

Puntata I Menu di Benedetta: 26 gennaio 2012 (Menu Febbre)
Tempo preparazione e cottura:  15 min. ca.

Ingredienti Tagliolini al Limone per 4 persone:

  • 50 gr di burro
  • la scorza di 1 limone
  • il succo di 1 limone
  • 250 gr di tagliolini freschi
  • parmigiano qb
  • acqua di cottura qb
  • pepe e sale

Procedimento ricetta Tagliolini al Limone di Benedetta Parodi

  1. Mettere il burro a sciogliere in padella.
  2. Grattugiare la scorza di limone e aggiungerla al burro, facendo andare molto lentamente il fuoco.
  3. Mettere a cuocere i tagliolini.
  4. Aggiungere il succo di limone al sugo.
  5. Scolare i tagliolini e ripassarli nel sugo in padella sul fuoco.
  6. Trasferire tutto in una ciotola a raffreddare un po e mantecare con parmigiano e acqua di cottura.
  7. Impiattare, pepare e consumare piuttosto velocemente.

Video della Ricetta

Disponibile tra poco

Gnocchi alla Parigina

Ecco la ricetta per un primo condito con della besciamelle e del gruviera grattugiato, ipicamente francese che a Benedetta Parodi non sempre riesce. Provate voi a rifare questi Gnocchi alla Parigina, riportiamo di seguito ingredienti e procedimento.

Puntata I Menu di Benedetta: 22 Novembre 2011 (Menu Francese)
Tempo preparazione e cottura:  45 min + h di riposo impasto.

Ingredienti Gnocchi alla Parigina per 4 persone:

  • 300 ml di latte 
  • 100 gr di burro
  •  sale 
  • 200 gr di farina
  •  6 uova 
  • parmigiano qb
  •  besciamella qb
  •  gruviera grattugiato qb

Procedimento ricetta Gnocchi alla Parigina di Benedetta Parodi

  1. Mettere a bollire il latte, in un pentolino, e aggiungerci 100g di burro, portando a bollore.
  2. Aggiustare di sale e aggiungere la farina, mescolando bene.
  3. Trasferire il composto in una ciotola e farlo freddare.
  4. Aggiungere le uova e il parmigiano amalgamando bene il tutto.
  5. Lasciare riposere l’impasto in frigorifero per qualche ora.
  6. Trasferire l’impasto degli gnocchi in una sac à poche.
  7.  Formare gli gnocchi e lessarli in abbondante acqua salata.
  8. Scolarli e disporli in una pirofila da forno.
  9. Condirli con besciamelle e formaggio gruviera grattugiato.
  10. Gratinare in forno a 200° per qualche minuto.