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Panforte

Un’alternativa al panettone con un dolce dal classico sapore natalizio di canditi e noci.

Preparazione:
tagliare a pezzettini i canditi e tagliuzzare anche le mandorle e le noci.
In una ciotola unire i canditi con le farine, le noci e le spezie.
In un pentolino con lo zucchero e un cucchiaio di acqua far sciogliere il miele.
Aggiungere il miele al composto preparato in precedenza.
Trasferire il tutto in una teglia da forno e infornare a 150° per 45 minuti.

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Crêpes con fondutina di gorgonzola, noci e pere

quando si dice, i sapori della tradizione..io adoro questo accostamento!!

Dosi per circa 20-25 crepes

4 uova

200 g di farina

500 ml di latte intero fresco

50 g di burro

un pizzico di sale

Ovviamente ho utilizzato il mio mitico Bimby per lavorare la pastella, mettendo tutti gli ingredienti nel boccale per 20 sec. Vel.4.

Ho lasciato riposare la pastella in frigorifero per circa un’ora e ho poi proseguito la cottura come da manuale, imburrando di volta in volta il fondo della padella.

Per la fondutina ho fatto sciogliere circa 400 g di gorgonzola in 100 g di panna fresca/latte intero.(salate e pepate appena)

Ho poi tritato grossolanamente 100 g di noci e le ho aggiunte alla fonduta. Amalgamate bene il tutto.

Ho concluso aggiungendo dei cubetti di pera, preferibilmente dolcissima e servendo la crepe su di un letto di rucola e altri cubetti di pera.

Ricerche frequenti:

crespelle parodi