Per una pasta di mezzanotte Benedetta e Lucrezia Lante della Rovere ci propongono delle reginette, una pasta lunga dai bordi arricciati tipica napoletana da condire con un sugo speciale ai pomodori verdi e acciughe. Una ricetta pratica e veloce, proprio come piace a noi!
Puntata I Menu di Benedetta: 14 marzo 2013 (Menu Cena di Mezzanotte)
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.
Ingredienti Reginette ai Pomodori per 4 persone:
- 1 cipolla rossa
- olio
- 1 spicchio d’aglio
- acqua di cottura qb
- acciughe sotto sale
- sale
- prezzemolo
- 250 gr di reginette
- peperoncino
- pepe
- basilico
Procedimento ricetta Reginette ai Pomodori di Benedetta Parodi
- Pulire e sciacquare le acciughe.
- Scaldare l’olio in una padella con l’aglio e unire la cipolla tritata a soffriggere.
- Mettere a lessare la pasta in acqua bollente salata.
- Unire le acciughe al soffritto in padella.
- Affettare i pomodori a pezzetti piuttosto piccoli e buttarli nella padella con il resto del sugo.
- Unire un po’ di acqua di cottura della pasta al sugo per renderlo un po’ più cremoso.
- Scolare la pasta al dente e saltarla in padella nel sugo con un po’ di peperoncino.
- Completare con basilico olio e una macinata di pepe.