Tag: reciclare fondo di prosciutto crudo

Terrina di pollo, taleggio e prosciutto di Parma su letto di rucola

Formaggio e prosciutto avanzati dalle feste?? Io li ho combinati così…

430 g di fettine di petto di pollo
200 g di taleggio
10-15 fette di prosciutto crudo di Parma
160 g di pane raffermo a cubetti (tostato precedentemente in padella)
olio extravergine d’oliva
sale e pepe q.b.
rucola per accompagnare

In una terrina ben oliata sul fondo disponete le fettine di pollo disponendole a spina di pesce. Salate e pepate.
Disponete sopra il pollo le fette di prosciutto , il taleggio tagliato in piccoli pezzi e i cubetti di pane tostato. Ricominciate a questo punto con il pollo (ricordando sempre di salare e pepare) sino ad esaurimento degli ingredienti, concludendo l’ultimo strato con il taleggio e distribuendo a caso i crostini di pane.
Passate il tutto in forno preriscaldato dapprima a 160°C per circa 45 minuti, quindi proseguite la cottura per altri 15 minuti a 200° (ultimi 5-7 minuti funzione grill).

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