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Menù artistico – replica del 3 settembre

In replica oggi 3 settembre il Menù artistico:

  • Sandwich con cime di rapa
  • Mini farfalle con la zucca
  • Polpettine in foglia di limone
  • Rose del deserto
  • Tigelle

Leggi la recensione della puntata e guarda il video intero.

Sandwich con Cime di Rapa

Il sandwich di cime di rapa proposti questa sera da Benedetta Parodi sono senz’altro uno degli antipasti più fantasiosi e originali visti nelle ultime puntate. Si tratta di veri e propri biscotti farciti con una specie di frittata con le cime di rapa aromatizzate. Ecco tutti i segreti di questo piatto!

Puntata I Menu di Benedetta: 4 Maggio 2012 (Menu Artistico)
Tempo preparazione e cottura: 25 min ca.

Ingredienti Sandwich con Cime di Rapa per 4 persone:

  • 1 scalogno 
  • olio 
  • 300 gr di cime di rapa 
  • prezzemolo e salvia qb 
  • 50 gr di parmigiano
  • ½ uovo 
  • 4 biscotti digestive 
  • burro qb

Procedimento ricetta Sandwich con Cime di Rapa di Benedetta Parodi

  1. Tritare lo scalogno e rosolarlo in padella.
  2. Tritare le cime di rapa al mixer, aggiungerle allo scalogno e rosolare bene anch’esse.
  3. Unire prezzemolo e salvia.
  4. Trasferire in una ciotola e unire parmigiano e uovo.
  5. Farcire i biscotti due a due a sandwich con il composto di cime di rapa.
  6. Disporre in una placca con carta forno e spennellare con burro fuso.
  7. Cuocere in forno a 180 gradi per circa 10 minuti.