La coscienza tranquilla è un’invenzione del diavolo…
Albert Schweitzer (1875-1965)
E mi ha fatto piacere che alcune amiche pur apprezzando le foto ..specie quelle di dolci … attendevano quelli di mia “produzione”…..
Ed eccole accontentate con queste tortine che sono belle d’aspetto e anche buone, ideali per colazioni e merende leggere in grassi e non troppo dolci …potrete rendervene conto leggendo la lista ingredienti…..
E se non si hanno uno stampo come quello che ho usato io , un altro simile o con altra decorazione potrà andare bene ugualmente….
Tempo di preparazione: circa 20′
Costo: basso
Difficoltà:*
INGREDIENTI
20 gr di buccia di limone biologico
Il succo di mezzo limone
80 gr di uva passa cilena gigante
40 gr di uva sultanina
240 gr di farina 00
8 gr di lievito per dolci
1 uovo
80 gr di zucchero
80 gr di burro
Per prima cosa mettere a bagno i due tipi di uvette in acqua tiepida….
In seguito, al momento dell’utilizzo, vanno strizzate delicatamente e tamponate con carta da cucina…
Setacciate la farina con il lievito…
Porre nel bicchiere del mixer le bucce del limone ( solo la parte gialla di un limone biologico) e lo zucchero e frullare per qualche secondo…
Unire il succo filtrato di 1/2 limone…
Il burro a temperatura ambiente tagliato a pezzetti…
L’uovo…
E per ultima la farina setacciata precedentemente con il lievito ….
Estrarre l’impasto dal mixer, trasferirlo in una scodella e unire le uvette lavorandolo con un cucchiaio fino ad ottenere un composto ben amalgamato…..
Suddividerlo equamente in uno stampo di silicone da 6 “vani” che vanno riempiti per non più dei 2/3 e cuocere in forno preriscaldato, ventilato alla temperatura di 170° per circa 12’/15’…
Far raffreddare perfettamente i dolcetti prima di sformarli se si vuol evitare che parte di essi rimanga attaccata allo stampo….
La ricetta è tratta con varie modifiche dal Libro d’oro dei biscotti