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Ragù di verdure alla soia

Una pasta condita con un ragù sano e genuino. Perfetta per i bambini.

Preparazione:
passare nel mixer le verdure.
Cuocere la pasta.
In una padella scaldare un filo d’olio e cuocere le verdure a fuoco vivace per una decina di minuti con un po’ di acqua di cottura della pasta.
Mantecare la pasta con il ragù unendo la salsa di soia.
Guarnire con prezzemolo e spolverare con Parmigiano.

Frittata di Sofia

Una gustosa frittata di pasta al ragù insaporita con prosciutto cotto.

Preparazione:
in una pentola cuocere la pasta.
In un contenitore amalgamare le uova con la mozzarella e il Parmigiano.
Aggiungere i dadini di prosciutto, salare e pepare.
Condire la pasta prima con il ragù e successivamente metterla nel composto preparato in precedenza.
Ungere una padella con dell’olio e cuocere la frittata.

Puntata del 23 febbraio 2012 – Menù grandi classici

La puntata di oggi è dedicata a quei piatti classici della nostra tradizione culinaria:

  • Cannoli siciliani
  • Bomba di riso con ragù di quaglia
  • Lepre in salmì
  • Dolcetti di riso soffiato
  • Soufflè di formaggio