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Quiche di Zucchine di Giulia

Ecco un antipasto dal gusto delicato ma anche un pò piccante, a base di zucchine fresche di stagione, con la ricetta di Giulia, l’amica di Bendetta che ci suggerisce questa Quiche di zucchine, un piatto tutto da scoprire e gustare.

Puntata I Menu di Benedetta: 21 Marzo 2012 (Menu Primavera)
Tempo preparazione e cottura: 45 min ca.

Ingredienti Quiche di Zucchine  per 4 persone:

  • 3 o 4 zucchine
  • olio
  • menta qb
  • peperoncino qb
  • 3 uova
  • sale
  • 250 gr di ricotta
  • 1 rotolo di pasta sfoglia

Procedimento ricetta Quiche di Zucchine  di Benedetta Parodi

  1. Tagliare le zucchine a rondelle e rosolarle in un po’ d’olio in padella.
  2. Unire anche menta e peperoncino spezzettato.
  3. A parte sbattere le uova, salare e unire la ricotta.
  4. Versare anche le zucchine rosolate nel composto di uova e ricotta e mescolare bene.
  5. Stendere la sfoglia su una tortiera da forno e farcirla con il composto di uova, ricotta e zucchine.
  6. Infornare a 180 gradi per mezzora.
  7. Completare con qualche fogliolina di menta.

Ricerche frequenti:

Menu Francese – 22 Novembre 2011

Nella cucina di I menu di Benedetta oggi si parla francese con tante idee sfiziose, ospite della puntata l’attrice Diane Fleri attrice francese che vive e lavora in italia.

Si inizia con delle buonissime e raffinate Mini Quiche Lorraine, segue la ricetta rigorosamente francese dell’ospite Diane Fleri della famosissima Torta Tatin. Si prosegue preparando gli Gnocchi alla Parigina e un secondo di carne importante come la Boeuf Bourghignon. Tra le ricette delle feste natalizie invece troviamo un piatto di pasta sontuoso:  Conchiglioni besciamella e Spinaci.

il Menù di Benedetta del 22 novembre 2011

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: Mini Quiche Lorraine
Primo: Gnocchi alla parigina
Secondo: Boeuf Bourguignon
Dolce: Tarte Tatin
Ricetta di Natale: Conchiglioni besciamella e spinaci

Quiche di Asparagi

La ricetta di questa sera è una delicata torta salata di pasta sfoglia con asparagi, ottima come aperitivo o antipasto sarà gradita anche dai vegetariani, ecco la ricetta Quiche di Asparagi.

Puntata I Menu di Benedetta: 10 ottobre 2012 (Menu Farina del mio Sacco)
Tempo preparazione e cottura:  65 min ca.

Ingredienti Quiche di Asparagi per 4 persone:

  • olio
  • 1 scalogno
  • 2 mazzi di asparagi
  • 3 tuorli
  • 300 ml di panna fresca
  • parmigiano qb
  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • sale

Procedimento ricetta Quiche di Asparagi di Benedetta Parodi

  1. Soffriggere i gambi di asparagi , già lessati, con lo scalogno.
  2. Preparare la crema unendo ai tuorli la panna e il parmigiano.
  3. Versare i gambi di asparagi soffritti nella crema.
  4. Stendere la pasta sfoglia in una tortiera.
  5. Versare il composto di crema e asparagi all’interno della tortiera. 
  6. Aggiungere le teste di asparago lessate.
  7. Infornare a 180° per 45 minuti.

Ricerche frequenti:

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