Una ricetta francese per nome e ingredienti, che si può servire come ottimo antipasto, la cottura in forno rende l’impasto soffice e gustoso, ecco la ricetta Mini Quiche Lorraine, mini perché più gestibili e pronte per essere servite a più ospiti..
Puntata I Menu di Benedetta: 22 Novembre 2011 (Menu Francese)
Tempo preparazione e cottura: 45 min ca.
Ingredienti Mini Quiche Lorraine:
- 50 gr di pancetta affumicata
- 50 gr di gruviera
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 200 ml di panna fresca
- sale
- 1 rotolo di pasta brisè
- burro qb
Procedimento ricetta Mini Quiche Lorraine di Benedetta Parodi
- Fare rosolare la pancetta in padella.
- Grattugiare il gruviera.
- Battere un uovo e un tuorlo con la panna fresca, aggiungervi il formaggio e salare.
- Ritagliare dischi di pasta brisè, spennellare i pirottini di burro e adagiarvi i dischetti di pasta tagliati.
- Unire alla uova e al formaggio la pancetta ben sgocciolata.
- Versare nei pirottini il composto di panna, formaggio e pancetta.
- Modellare i bordi delle quiche e cuocere in forno ventilato a 180° per 20 minuti.