Un sogno si. Perché lavorare con un certo tipo di prodotti ti  fa sentire davvero speciale.

Ormai sicuramente conoscerete tutti le cocotte Le Creuset, così semplici, eleganti e divertenti nella loro varietà di colori.

Per inaugurare questa collaborazione ho scelto un piatto rustico e allo stesso tempo raffinato e goloso le quenelles à la lyonnaise, che, per queste cocottine, sembrano fatte apposta, e viceversa 😉

La stagione calda incombe e ci allontaniamo sempre più da piatti caldi e cotti al forno quindi…che aspettate!?! Fatele subito!

Per 25 quenelles

50 g di burro

250 ml d’acqua

200 g + 50 g di farina

3 uova

1 lt di brodo di vegetale

300 g circa di salsa al pomodoro (quella del vostro cuore)

50 g di toma di Savoia grattugiata (o qualsiasi altro formaggio desideriate)

Sale

Pepe di mulinello

In una pentola fate sciogliere il burro nell’acqua, salate e pepate.

Poi procedete come per i bignè unite d’un colpo fuori dal fuoco i 200 g di farina, e fate staccare dalle pareti sino ad ottenere una palla liscia.

Unite le uova una ad una sino ad ottenere un composto omogeneo e liscio.

Create le quenelles con due cucchiai (piccoline perché crescono tanto in cottura) e impanatele una alla volta nei 50 g di farina.

Mettete in frigorifero e fate riposare per un’ora.

La salsa al pomodoro dev’essere ben calda.

Fate cuocere le quenelles nel brodo vegetale per circa 5-6 minuti da quando verranno a galla (molto dipende dalla dimensione che gli darete).

Adagiate sul fondo delle cocotte uno, due cucchiai di salsa al pomodoro e un po’di toma, quindi disponete le quenelles, ricoprite con ulteriore salsa e formaggio e quindi terminate con le ultime quenelles e completate con la salsa e abbondante formaggio grattugiato.

Passate in forno sotto il grill sino a colorazione.