Un gustoso risotto da preparare per i vostri ospiti condito mantecato con una purea di peperoni.

Preparazione:
ripulire per bene i peperoni e tagliarli a pezzi.
Lasciare qualche pezzettino tagliato a dadini e frullare il resto.
Soffriggere la cipolla tritata insieme al rosmarino e unire del brodo.
Aggiungere il riso e lasciarlo tostare per qualche minuto.
Sfumare con vino bianco e continuare la cottura con il brodo.
Successivamente aggiungere i pezzetti di peperone e la crema.
Spolverare con pecorino e mantecare completando a piacere con il pepe nero.

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