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Tagliatelle ai Funghi e Uva

Un abbinamento insolito ma che crea un contrasto davvero delizioso, quello tra funghi ed uva, protagonista del primo cucinato questa sera da Benedetta Parodi, con delle tagliatelle di pasta all’uovo.

Puntata I Menu di Benedetta: 27 settembre 2012 (Menu della Vendemmia)
Tempo preparazione e cottura: 20 min ca.

Ingredienti Tagliatelle ai Funghi e Uva per 4 persone:

  • olio
  • 1 scalogno
  • 3-4 funghi porcini freschi
  • 10 acini d’uva bianca
  • sale
  • vino bianco qb
  • parmigiano qb
  • prezzemolo qb
  • pepe

Procedimento ricetta Tagliatelle ai Funghi e Uva di Benedetta Parodi

  1. Preparare il soffritto con lo scalogno affettato in padella con un po’ d’olio.
  2. Lavare i funghi e affettarli; aggiungere al soffritto prima i gambi poi le cappelle e gli acini tagliati a metà.
  3. Salare e sfumare con un po’ di vino bianco.
  4. Lessare la pasta, poi scolarla e saltarla nel sugo.
  5. Completare con parmigiano pepe e prezzemolo.

Pasticcini alla crema di tartufo, caprino e noci

e di nuovo lei, la frolla salata….quel che avanza..non si butta! 
E il protagonista è lei la crema al tartufo e funghi porcini, (Tartuflanghe) una crema davvero ottima, deliziosa, che utilizzai in precedenza anche per la ricetta studiata per l’evento “Taste” .
Per il resto del buon caprino cremoso, dell’erba cipollina e un trito di noci.
La ricetta della pasta frolla salata ormai la conoscete tutti…la farcia è ottenuta sbattendo con una frusta a mano la crema di tartufo, il caprino e dell’erba cipollina tritata fine.
Quindi ecco per voi un aperitivo sfizioso e un’ottima occasione per provare un nuovo prodotto. Provate a fare un giro sul sito Tartuflanghe.it..hai visto mai..
Baci a tutti!

La cucina… il mio mondo

Niente ricetta oggi ma una proposta, nessun contest nessun premio… la protagonista è lei: la nostra cucina vi progongo di scrivere qualcosa di voi, perchè vi piace, e allegare qualche foto di lei, qualche angolo che vi piace o tutta intera…non importa…
REGOLE:
– pubblicare almeno una foto della cucina e scrivere perchè è il vostro mondo, il cuore pulsante della casa
– commentare questo post con link del vostro
– inserire il banner della “raccolta”
– valgono anche vecchie foto…tanto la cucina è sempre lei!
Il gioco è fatto!!

SCADENZA: 30 marzo 2012!

COMINCIO IO!

eccola…l’ho scelta color del cielo perchè è il mio colore preferito e mi porta allegria quando la vedo, ci sono tanti posti che mi piacciono, la mia consolle colazione/preparazione cibi che è utilissima, il mio frigo che adoro, e la libreria sopra il forno il cui sono autorizzati a stare solo libri di cucina e vino. L’ho sempre voluta una cucina tutta mia da coccolare e a cui badare ed è il mio orgoglio e sicuramente la parte migliore della casa 🙂 Adesso aspetto di vedere le vostre che siano ordina o no, disordinate vecchi nuove…non importa l’importante è che siano il vostro regno !!!