Sformato di patate (Semplice e Saporito): ricetta Facile e Veloce!
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Tag: prosciutto
…::TORTELLI DI CARNE CON SALSA DI ZUCCA::…
UN PRIMO MOLTO MOLTO INVITANTE
Ingredienti
Pasta fatta in casa (clicca qui per la ricetta)
Pasta fatta in casa (clicca qui per la ricetta)
RIPIENO
75 gr di polpa di maiale macinata
75 gr di vitello macinato
50 gr di salsiccia
50 gr di prosciutto crudo
30 gr di mortadella
50 gr di pancetta affummicata
1 uovo
1/2 cucchiaio di pane grattuggiato
parmigiano grattugiato q.b.
burro q.b.
sale q.b.
noce moscata q.b.
SUGO
1 cipolla bianca grande
1 kg 1/2 di zucca
2 cucchiai di ricotta
2 dita di vino rosso
olio q.b.
sale q.b.
pepe q.b
PROCEDIMENTO
Preparate la pasta secondo la ricetta base, e poi dedicatevi al ripieno.
Passate al mixer tutti i tipi di carne; in una casseruola dopo aver fatto sciogliere il burro mettete tutta la carne macinata con il mixer a rosolare qualche minuto.
Passate al mixer tutti i tipi di carne; in una casseruola dopo aver fatto sciogliere il burro mettete tutta la carne macinata con il mixer a rosolare qualche minuto.
Continuate la cottura salando. Pulite e tagliate la zucca a dadini non troppo grandi.In una pentola antiadedente aggiungete un filo d’olio e la cipolla tagliata fine lasciate appassire epr qualche minuto.Aggiungete la zucca lavata e lasciate rosolare. Dopo una prima rosolatura aggiungere due dita di vino rosso, quando sarà sfumato aggiungere 3 bicchieri d’acqua e lasciar cuocere a fiamma molto bassa. Aggiustate di sale di sale e pepe. Nel ripieno, quando sarà diventato freddo aggiungete il parmigiano, il pane grattugiato, la noce noscata e l’albume, mescolate il tutto e riponete in frigo.
La cottura della zucca deve continuare finchè il tutto non diventerà purea. Tirate la pasta e preparate i ravioli ponendo al centro un cucchiaino di composto di carne preparato in precedenza.
Maiale in agrodolce e riso alla cantonese
Oggi Benedetta si supera preparando un risotto al prosciutto molto saporito, accompagnato da bocconcini di maiale in agrodolce.
Preparazione:
in una pentola con dell’acqua far cuocere il riso con i piselli.
In una padella soffriggere un misto di pezzetti di ananas, cipolla, peperone e olio.
Infarinare dei pezzettini di lonza con la fecola di patate e farli cuocere nella padella con il soffritto.
Preparare la salsa agrodolce mescolando ketchup, zucchero, aceto, salsa di soia e salsa worchster.
Unire questa salsina alla carne e salare.
In una padella con dell’olio e della salsa di soia friggere un uovo precedentemente sbattuto amalgamando in continuazione.
Aggiungere i pezzetti di prosciutto cotto precedentemente tagliati a cubetti.
Concludere la cottura del riso e dei piselli unendoli al prosciutto.
Impiattare il riso con i bocconcini di maiale.
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