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Tagliatelle ai Carciofi Croccanti

Tagliatelle bianche con fonduta di parmigiano completata da squisiti carciofi croccanti, è la proposta di “contrasto” per il primo piatto del menu di questa sera di Benedetta Parodi. Ecco come preparare questa pasta davvero invitante.

Puntata I Menu di Benedetta: 13 Aprile 2012 (Menu Contrasti Golosi)
Tempo preparazione e cottura: 20 min ca.

Ingredienti Tagliatelle ai Carciofi Croccanti per 4 persone:

3 carciofi
2 tuorli
100 ml di panna
100 gr di parmigiano
farina qb
olio di semi
sale
150 gr di tagliatelle
pepe

Procedimento ricetta Tagliatelle ai Carciofi Croccanti di Benedetta Parodi

Per la fonduta mescolare in un pentolino i tuorli con la panna, aggiungere il parmigiano e fare addensare a fuoco dolce.
Affettare i carciofi, lasciarli per un po in acqua e limone e asciugarli bene.
Infarinare i carciofi, friggerli in olio di semi e salarli.
Cuocere la pasta, scolarla lasciandola con un po di acqua di cottura e condirla con la fonduta.
Completare il piatto con i carciofi fritti e il pepe

Ricerche frequenti:

imenudibenedettaparodi ricette scritte

La cucina… il mio mondo

Niente ricetta oggi ma una proposta, nessun contest nessun premio… la protagonista è lei: la nostra cucina vi progongo di scrivere qualcosa di voi, perchè vi piace, e allegare qualche foto di lei, qualche angolo che vi piace o tutta intera…non importa…
REGOLE:
– pubblicare almeno una foto della cucina e scrivere perchè è il vostro mondo, il cuore pulsante della casa
– commentare questo post con link del vostro
– inserire il banner della “raccolta”
– valgono anche vecchie foto…tanto la cucina è sempre lei!
Il gioco è fatto!!

SCADENZA: 30 marzo 2012!

COMINCIO IO!

eccola…l’ho scelta color del cielo perchè è il mio colore preferito e mi porta allegria quando la vedo, ci sono tanti posti che mi piacciono, la mia consolle colazione/preparazione cibi che è utilissima, il mio frigo che adoro, e la libreria sopra il forno il cui sono autorizzati a stare solo libri di cucina e vino. L’ho sempre voluta una cucina tutta mia da coccolare e a cui badare ed è il mio orgoglio e sicuramente la parte migliore della casa 🙂 Adesso aspetto di vedere le vostre che siano ordina o no, disordinate vecchi nuove…non importa l’importante è che siano il vostro regno !!!

Piccole meringhe al caffè…l’anteprima di una torta.

Sembrano piccoli batuffoli di cotone. Non potevo non scattare qualcosa, anche se, ammetto che, non costituiscono una ricetta a se..cioè si certo, sono in tutto e per tutto l’ennesima proposta della ricetta della meringa francese ma stavolta non voglio lasciarle…scompagnate.. 😉

Come suggerisce il titolo di questo post, infatti, andranno a far parte di un altro dolce, in arrivo sabato.

Ammetto che più che altro si tratta di una “sperimentazione decorativa”..non ho mai azzardato decorazioni complicate, sapete che mi piace mantenermi sul classico, sul semplice insomma ma quando mi è venuta in mente questa idea ho pensato “ovvia è carina, si può provare!” ci sono sempre andata cauta con decorazioni, glasse fondenti e paste di zucchero..non ho una manualità così tanto sana a dire il vero…ma decorare con delle meringhette, che poi diciamolo, nulla di nuovo sotto il cielo, mi ha ispirato.

Dimenticavo..non c’entra nulla ma voglio dirvelo..chi di voi si è perso la puntata di Jamie sul pane aromatizzato veloce di ieri notte?? Voglio riproporvela, anzi, assolutamente devo…a volte ha delle trovate davvero geniali!

Per la ricetta delle meringhe vi lascio il link di riferimento al mio stesso post..per le sperimentazioni decorative..a sabato!

Ricetta Meringhe