Tutte le ricette di Benedetta Parodi da I Menù di Benedetta, La7
L’ingrediente principe è oggi il pangrattato, non solo per dare il tocco finale ma anche come ingrediente fondamentale di molti piatti. Scoprire alcune ricette in compagnia id Fabio Canino e dello chef Matteo Torretta.
Il principe Emanuele Filiberto si cimenta, in modo simpatico, nel cucinare un raffinato risotto con i gamberi aromatizzato al pompelmo.
Preparazione:
scongelare i gamberoni e pulirli rimuovendo il guscio.
Far tostare gli scarti in una pentola con dell’olio.
Far cuocere con dell’acqua (750 ml), salare e coprire.
In una padella soffriggere la cipolla e tostarvi il riso.
Versare il vino bianco e far sfumare.
Versare anche del succo di pompelmo precedentemente spremuto e lasciar sfumare anch’esso.
Continuare la cottura del riso aggiungendo poco alla volta il brodo di pesce.
Mantecare il risotto cotto con i gamberi, i pezzi di pompelmo già tagliati e un pezzo di burro.
Impiattare con una spolverata di pepe.
Oggi ci concentriamo sul Capodanno con un menù classico facile e veloce.
Cucineranno oggi con Benedetta il principe Emanuele Filiberto di Savoia e la cake designer Dalila Duello.