Tag: primi piatti di pesce di benedetta parodi

Menu Natale al Caldo

Nel nostro immaginario Natale è davanti ad un camino con fiocchi di neve fuori dalla finestra. Ma cosa cucinare se decidiamo di trascorrere questa festività in un paese caldo? Ecco qualche idea da Benedetta Parodi.

Ospiti di questa sera il Roberto Parodi ed il vincitore di Masterchef Spyros Theodoridis.

il Menù di Benedetta del 12 dicembre 2012

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: INSALATA DI MARE ESOTICA
Primo: GARGANELLI DI CERNIA E ZAFFERANO
Secondo: SFUMATO DI PESCE CRUDO E CHENIN BLANC
Dolce: KOURABIEDES (BISCOTTINI GRECI)

Menu Crisi d’Identità – 2 novembre 2011

Oggi Benedetta Parodi propone un menu molto divertente e simpatico, intitolato Crisi d’Identità. Il nome deriva dal fatto che tutte le ricette proposte sono piatti cucinati in modo da sembrare qualcos’altro. Ospite di oggi Geppi Cucciari.

Il primo piatto cucinato da Benedetta è il Pesce Spada, cucinato in modo da sembrare un ossobuco. Poi per chi desidera qualcosa di veloce simile alla pizza ecco una piadina farcita proprio come una pizza. Con Geppi Cucciari poi ecco che Benedetta prepara uno Strudel: non è un dolce ma un primo, è infatti cucinato col ragu. A completare il menu l’ultima ricetta tutta da scoprire è l’amor polenta. Non manca poi il piatto dei bambini, oggi polentine con uova di quaglia.

il Menù di Benedetta del 2 novembre 2011

(clicca sui link per vedere le ricette)

Piatto Unico: Piadina pizza
Primo: Strudel di Ragù
Secondo: Ossobuco di Pesce spada
Dolce: Amor Polenta – disponibile a breve
Per i Bambini: Polentine con uova di quaglia – disponibile a breve

Involtini di Pesce Spada

In un menù ricco di cibi sani il secondo piatto non può che essere di pesce, nello specifico di spada. Benedetta Parodi utilizza questo prodotto ittico per la preparazione di involtini alla siciliana, un piatto che se ancora non si conosce bisogna assolutamente provare.

Puntata I Menu di Benedetta: 24 Aprile 2012 (Menu Antiossidante)
Tempo preparazione e cottura: 30 min ca.

Ingredienti Involtini di Pesce Spada per 4 persone:

  • 2 fette di pesce spada 
  • olio 
  • 1 spicchio d’aglio 
  • 2 cucchiai di uvetta 
  • 2 cucchiai di pinoli 
  • 2 cucchiai di pangrattato 
  • 2 cucchiai di parmigiano (facoltativo)
  • sale 
  • 8-10 fette di carpaccio di pesce spada 
  • 1 cipolla 
  • alloro qb 
  • olio 
  • pangrattato qb

Procedimento ricetta Involtini di Pesce Spada di Benedetta Parodi

  1. Tagliare a pezzetti le fette di pesce spada e rosolarlo con poco olio e aglio.
  2. Salare e aggiungere uvetta, pinoli, pangrattato e (facoltativo) il parmigiano.
  3. Farcire le fettine di carpaccio con questo composto, arrotolarle e infilzarle con uno spiedino, alternando a alloro e una fetta di cipolla.
  4. Impanare questi spiedini passandoli in olio e pangrattato.
  5. Disporre su una teglia, irrorare con un filo d’olio e passare in forno a 180 gradi per 10 minuti.

Proudly powered by WordPress