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Menu Mare d’Inverno

In questa puntata Benedetta Parodi ci propone un nuovo menu a base di pesce, ispirato dalla canzone di Enrico Ruggeri “Il mare d’inverno” che ne da il titolo.

Ospite di oggi è proprio il cantante e conduttore milanese. Ecco tutti i piatti cucinati questa sera, riepilogati qui sotto.

il Menù di Benedetta del 14 marzo 2012

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: CALAMARI RIPIENI
Primo: TAGLIATELLE GIALLE CON SOGLIOLA
Secondo: ROMBO AL FORNO CON PATATE
Dolce: KEY LIME PIE
Aperitivo: COZZE DEL COMANDANTE

Spezzatino di Spada alle Olive

Quando si hanno pochi minuti per impiattare primo e secondo, un pesce versatile come lo spada è sempre un valido alleato. Benedetta lo utilizza questa sera per cucinare un delicato spezzatino con spada e olive nel suo spazio quotidiano del salvacena.

Puntata I Menu di Benedetta: 25 marzo 2013 (Menu Beata tra gli Esperti)
Tempo preparazione e cottura: 15 min. ca.

Ingredienti Spezzatino di Pesce Spada per 4 persone:

1 spicchio d’aglio
3 cipollotti
olio
farina qb
800 gr di pesce spada
sale
1 manciata di olive taggiasche
3 foglie di alloro
pepe
1 bicchiere di vino bianco

Procedimento ricetta Spezzatino di Pesce Spada di Benedetta Parodi

Tagliare il pesce spada a tocchetti e infarinarlo.
Affettare i cipollotti e rosolarli in padella con un po’ d’olio.
Aggiungere i bocconcini di spada in padella e rosolarlo bene.
Unire anche una manciata di olive taggiasche e l’alloro e girare col cucchiaio.
Sfumare con il vino bianco e portare a cottura.

Ricerche frequenti:

Menu Crisi d’Identità – 2 novembre 2011

Oggi Benedetta Parodi propone un menu molto divertente e simpatico, intitolato Crisi d’Identità. Il nome deriva dal fatto che tutte le ricette proposte sono piatti cucinati in modo da sembrare qualcos’altro. Ospite di oggi Geppi Cucciari.

Il primo piatto cucinato da Benedetta è il Pesce Spada, cucinato in modo da sembrare un ossobuco. Poi per chi desidera qualcosa di veloce simile alla pizza ecco una piadina farcita proprio come una pizza. Con Geppi Cucciari poi ecco che Benedetta prepara uno Strudel: non è un dolce ma un primo, è infatti cucinato col ragu. A completare il menu l’ultima ricetta tutta da scoprire è l’amor polenta. Non manca poi il piatto dei bambini, oggi polentine con uova di quaglia.

il Menù di Benedetta del 2 novembre 2011

(clicca sui link per vedere le ricette)

Piatto Unico: Piadina pizza
Primo: Strudel di Ragù
Secondo: Ossobuco di Pesce spada
Dolce: Amor Polenta – disponibile a breve
Per i Bambini: Polentine con uova di quaglia – disponibile a breve